27 Mart 2012 Salı

Küçük Donatlar


Donat (ingilizce yazılışı doughnut) pek çok ülkede popüler olmuş bir hamur işi. Bazen tuzlu olarak yapılsa da genellikle tatlı olarak yapılıyor. Büyük bir yüzük şeklindeki hamurların içersine,  marmelat veya krema gibi malzemeler koyulmakta, üzerleri ise çikolata, pudra şekeri, tarçın, şekerli kaplama gibi malzemelerle süslenmektedir. Sade veya sadece yuvarlak olarakta yapılmaktadır.
Hazırlanan hamur, şekil verildikten sonra kızgın olamayan yağda kızartılıp, pişirilmektedir.

Bu tarifte küçük ebatlarda hazırlanmış donatları kolaylıkla hazırlayabilir, kahvaltı ve çay saatlerinde servis yapabilirsiniz.







Pudra şekeri serperek donatları süsleyebilirsiniz...




Bir resim bin sözcük...

Derin karıştırma kabında yumurta çırpıldıktan sonra...



Yumurtaya katılan toz şeker...



 Un ve diğer malzemeler beraber karıştırılırken...




Tezgah üzerinde yoğurulduktan sonra hazırlanmış hamur...



Hamur buzdolabında 15 dakika kadar dinlendikten sonra ortadan ikiye kesilip tekrar iki beze haline getirilecek ve merdaneyle açılacak...




 Donat hamurunu, yaklaşık 3 santim çapındaki likör bardağını kullanarak yuvarlaklar kestim...





Yaklaşık,  yarım santim kalınlığında açılmış yufka ve kesilmiş yuvarlakların ortasını delmek için kullanılan bir aletle, yine minik yuvarlaklar kesilirken...





Yufkadan yuvarlaklar kesildikten sonra, geriye kalan hamurları tekrar bir araya getirip tekrar aynı işleme hamur bitene kadar devam edilir...




Kesilen hamurlar hafif unlanarak, kızarmak üzere bir tabağa koyulabilir...



Yağda kızarmış donatlar...



Kağıt havlu üzerine çıkarılmış sıcak donatlar....



Arzu ederseniz, yuvarlak donat hamurları kesildikten sonra, geriye kalan hamur parçalarını resimdeki gibi kızartabilirsiniz...



Servise hazır leziz donatlar...

 
Malzemeler:
  • 1 yumurta (oda sıcaklığında)                                             
  • 1/3 su bardağı toz şeker                                
  • 1 yemek kaşığı tereyağ (eritilmiş ve oda sıcaklığında)                 
  • 1/4 su bardağı ayran                                      
  • 1.5 su bardağı un                                          
  • 1 çay kaşığı muskat 
  • 1 çay kaşığı vanilya
  • 1 çay kaşığı yenibahar veya tarçın
  • 1/2 çay kaşığı karbonat
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu                      
  • 1 çay kaşığı tuz                                             
  • Kızartmak için yeterli sıvı yağ 
Süslemek için:
  • 3-4 yemek kaşığı pudra şekeri
  • 1 tatlı kaşığı tarçın (isteğe bağlı) 
Hazırlanışı:
  • Derin bir karıştırma kabında yumurtayı tel çıpıcıyla bir dakika kadar çırpınız.
  • Şekeri ilave edip 1-2 dakika daha çırpınız.
  • Ayran ve teryağını katıp karıştırınız. 
  • Un, muskat, yenibahar, karbonat ve kabartma tozu, tuz bu karışıma ilave edip karıştırınız ve malzemeleri hafif unlanmış tezgaha koyarak elinizle yoğurup hamur haline getiriniz. 
  • Hamurun üzerini kapatarak buzdolabında 15 dakika kadar dinlendiriniz.
  • Dinlenmiş hamuru 2 bezeye ayırınız. İyice unlanmış tezgaha koyup yine unlanmış merdane ile yaklaşık yarım kalınlıkta açınız. 
  • 3 santim çapındaki likör bardağı veya benzeri ölçüde başka bir aletle yuvarlak daireler kesiniz. Kesmek için kullandığınız aleti, hamura yapışmaması için arada unlayınız.
  • Her bir dairenin ortasına ise birer küçük delik açınız. Bunun için bir tükenmez kalemin içini çıkarıp dıştaki parçasıyla bir alet yapabilirsiniz. (Kullanacağınız kalemin kısmını, iyice yıkayıp kuruladıktan sonra kullanınız.)
  • Dairelerin etrafindan artan hamurları tekrar beze yaparak merdaneyle açıp aynı işleme devam edebilirsiniz.  Hamur bitene kadar aynı islemi yapınız. 
  • Orta ısıdaki, kızgın olmayan yağda  renkleri pembeleşinceye kadar 1-2 dakika önlü arkalı kızartınız. Fazla yağlarını çekmesi için, kağıt havlu koyulmuş bir tabağa çıkarınız. 
  • Kurabiyeleri servis tabağına aktarıp ılık veya soğuk olarak süsleyerek servis yapabilirsiniz. Sade olarakda servis yapabilirsiniz.


65-75 adet  
   
Afiyet olsun!