15 Kasım 2011 Salı

Ayranlı Tart

 
Benim konuklarımın beğendiği gibi, sizin konuklarınızında beğeneceğini umduğum bir tart.

Malzemeler:
Tart Hamuru:
  • 2.5 su bardağı un 
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 4 tatlı kaşığı şeker
  • 100 gr margarin (oda sıcaklığında)
  • 100 gr tereyağ ( oda sıcaklığında)
  • 1 küçük boy yumurta (hafifçe çırpılmış)
Harcı:
  • ½ su bardağı şeker 
  • ½ çay kasığı tuz
  • 2 çorba kaşığı un 
  • 2 yumurta sarısı (hafifçe çırpılmış)
  • 2 yumurta akı (kar haline getirilmiş)
  • 2 tatlı kaşığı vanilya
  • 1.5 su bardağı ayran
  • 4 çorba kaşığı tereyağ, (erimiş) 
Hazırlanışı:
  1. 25 santim çapındaki tart kalıbını margarinle yağlayıp un serpip silkeleyerek hazırlayınız.
  2. Tart hamuru yapmak için orta boy karıştırma kabına un, tuz, ve şekeri koyup harmanlayınız. 
  3. Tereyağı, margarin ve hafif çırpılmış bir yumurtayı ayrı bir derin kapta karıştırınız.
  4. Sıvıların karıştırımış olduğu kaba harmanlanmış kuru malzemeleri ilave ederek karıştırıp elinizle yoğurarak tart hamurunu hazırlayınız.
  5. Hamuru elinizle yuvarlak top şekli vererek yoğurdunuz kapta  veya başka bir kaba aktararak, üzerini bir bezle örtüp buzdolabında yarım saat dinlendiriniz. 
  6. Hafifçe unlanmış tezgahda dolaptan çıkardığınız dinlenmiş hamuru merdaneyle 30 cm çapında açınız. 
  7. Açılmış hamuru merdaneyi unlayarak uzerine aktarıp tart kalıbını iç kenarlarınıda kaplayacak şekilde yerleştiriniz. Kalıbın kenarlarından sarkan hamurlar olursa fazla kısımlarını almak için merdaneyi kalıbın üzerinden gezdirerek kolaylıkla kesebilirsiniz. 
  8. Harcı hazırlayana kadar, tart hamurunu kalıba koyulmuş haliyle tekrar buzdolabında bekletiniz.
  9. Fırınınızı 220 derecede ısıtınız.
  10. Un, şeker, tuz, vanilyayi karistirma kabina koyup harmanlayınız. hafif çırpılmış yumurta sarılarını, ayran ve erimiş tereyayagını ilave edip pürtüksüz hale gelene kadar çırpınız. 
  11. Kar haline getirilmiş yumurta aklarını karışıma tahta kaşık ile yavasca ekleyip çırpmadan yedirerek karıştırınız. (Çırpmamaya dikkat ediniz.)  
  12. Buzdalıbından çıkardığınız tart hamurun üzerine tamamını dökünüz ve ısınmış fırına koyunuz.
  13. Önce 12 dakika pişiriniz ve fırının kapağını açmadan sıcaklığını 170 dereceye indirip 25 dakika daha pişiriniz. 
  14. Ortasına kuru bir şiş veya sivri uçlu bıcak batırarak pişip pişmediğini kontrol ediniz. 
  15. Temiz çıkarsa pişmiş olan tartı fırından alıp tel ızgara üzerine çıkarınız 3-4 dakika dinlendikten sonra sıcak veya ılık olarak servis yapabilirsiniz. 

6-8 kişilik

Afiyet olsun!