1 Eylül 2011 Perşembe

Patlıcan Salatası, Yoğurtlu



Türk mutfağında önemli bir yeri olan patlıcanın sayısız tariflerinden biri yoğurtlu patlıcan salatası.

Kömür ateşinde közlenerek kendine özgü ayrı bir koku ve lezzet oluşturan patlıcanı evlerimizde fırınlarda, ocak üzerlerinde, mikrodalgada pişirerek yinede lezzetli sonuçlar elde edebiliriz. 

Buradaki tarifte patlıcanların mikrodalga fırında pişirilerek yapılışını verdim. Arzu edenler diğer pişirme yöntemleriyle patlıcanları hazırlayıp aynı tarifi uygulayabilirler.

Malzemeler:
  • 4-5 adet orta boy patlıcan (yıkanıp kurulanmış)
  • 250 gram yoğurt (çırpılmış)
  • 2-3 adet sivri biber (yıkanıp kurulanmış)
  • 4-5 diş sarımsak
  • 1/2 limon suyu (arzuya göre)
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 15 adet çekirdeksiz siyah zeytin (halka halka doğranmış)
  • 1/4 su bardağı zeytinyağı
 Hazırlanışı:
  1. Patlıcanları ucu sivri bir bıçakla 4-5 yerinden delip mikro dalga fırında 20-22 dakika pişiriniz.
  2. Patlıcanlar ılıklaşınca bir bıçak yardımıyla kabuklarını soyup atınız.
  3. Biberleri 4-5 dakika mikro dalgada pişirip ılıklaşınca elinizle kabuklarını soyup atınız.
  4. Derince bir karıştırma kabına soyulmuş patlıcanları, yağ ve limonu koyarak çatalla  karıştırınız.
  5. Yoğurdu da bu karışıma ilave edip iyice yedirerek ve çırparak karıştırınız.
  6. Biberleri sarımsak ve tuzla beraber blendardan  geçirdikten sonra patlıcanlı karışıma ilave ediniz.
  7. Hazırladığınız karışımı servis tabağına alarak üzerini arzunuza göre süsleyebilirsiniz. Resimde, halkalara kesilmiş çekirdeksiz siyah zeytinleri, salatanın üzerine yerleştirdim ve ortalarına yoğurt koyup süsledim. Biraz da kırmızı pul biberle renklendirdim.
  8. Dolapta bekletip soğuduktan sonra veya oda sıcaklığında servis yapabilirsiniz.
6 kişilik

Afiyet olsun!