19 Eylül 2011 Pazartesi

Yer Lahanası Salatası


Yer lahanası salatası deneyenlerinizin beğeneceğini tahmin ettiğim değişik bir salata çeşidi. Yer lahanası ingilizce kohlrabi olarak bilinmekte ve bir tür turp çeşidine benzemektedir. Alman turpu (German turnip) olarak da  bilinmektedir. Çiğ olarak yenebildiği gibi pişirilerek de tüketilmektedir.

Malzemeler:
  • 4-6 adet kıvırcık yaprağı (resimde uçları koyu kırmızı renkteki kıvırcık yaprakları kullandım, arzuya göre değişik kıvırcık yaprağı türleri kullanılabilir)
  • 1 su bardağı çiğ olarak rendelenmiş yer lahanası
  • 200 gram rendelenmiş havuç
  • 1 adet salatalık (halka halka ince dilimlere kesilmiş)
  • 10-12 adet kırmızı küçük boy turp ( halka halka ince dilimlere kesilmiş)
  • 1 su bardağı veya küçük bir demet su teresi (doğranmış)
  • 1 katı pişmiş ve soğumuş yumurta (uzunlamasına 8'e bölünmüş)
Sos:
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 yemek kaşığı limon suyu
  • 1-2 yemek kaşığı bal
Hazırlanışı:
  1. Kıvırcık yapraklarını, salatayı servis yapacağınız hafif çukur, genişçe yayvan bir tabağa eşit olarak yayarak yerleştiriniz.
  2. Yer lahanası, havuç, salatalık dilimleri, turp dilimleri ve su teresini ayrı bir derin karıştırma kabında harmanlayarak karıştırınız. Bu malzemeleden bir kaç adet süslemede kullanmak için ayırabilirsiniz.
  3. Karışmış olan malzemeleri servis tabağındaki kıvırcık yapraklarının üzerine yerleştiriniz. 
  4. Sosun malzemelerini karıştırıp salatanın üzerine gezdirerek döktükten sonra yumurta dilimleri ile süsleyiniz.
  5. Soğuk olarak servis yapınız.
4-6 kişilik

Afiyet olsun!