3 Aralık 2011 Cumartesi

Yoğurtlu Parfe



Parfe, yapmasını genç yaşlarımdayken ögrendiğim ilk yabancı tariflerden biriydi. 
Fransız mutfağına ait olduğu söylenen bu tatlının parfe kelimesi  ise fransızcada "mükemmel" anlamına gelmektedir.
Taze meyveler, renkli şuruplar, çukulata sosları, meyva sosları gibi değişik pek çok malzemeyle hazırlanması mümkün, yapımı kolay konuklarınızın beğeneceği bir tatlı.

Malzemeler:
  • 1 su bardağı küçük küpler şeklinde dğranmış taze ananas
  • 3/4 su bardağı ikiye bölünmüş çekirdeksiz üzüm
  • 1 su bardağı küp küp doğranmış şeftali
  • 1/2 su bardağı küp küp soğranmış mango
  • 1 tatlı kaşığı vanilya şurubu (isteğe bağlı)
  • 1.5 çay kaşığı pudra şekeri
  • 1/2 su bardağı yoğurt
Kreması için:
  • 3/4 su bardağı süt
  • 1 yemek kaşığı kokusuz sıvı yağ (tercihen üzüm çekirdeği yağı)
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
Süslemek için: 
  • 1 su bardağı krem şanti
  • 1 adet vişne (4 eşit parçaya bölünmüş)
  • 4 adet mango dilimi
Hazırlanışı:
  1. Önce kramayı hazırlayınız. Küçük bir tencerede yağı orta ateşte ısıtınız. 
  2. Unu ilave edip rengi cok hafif dönene kadar 3-4 dakika tel çırpıcıyla sürekli karıştırınız.
  3. Pişmiş una sütü azar azar ilave edip karıştırmaya devam ederek, top top olmamasına dikkat ederek pişiriniz.
  4. Sütün tamamı bittince şekeri ilave edip karıştırarak, kenara alıp soğuması için bekletiniz.
  5. Derin bir karıştırma kabının içersinde, taze meyveleri pudra şekeri ve vanilya şurubuyla harmanlayınız.
  6. Servis yapacağınız kapların içersine harmanlanmış meyveleri, yoğurdu, ve kremayı eşit olarak yayıp kat kat dizerek yerleştiriniz. 
  7. En üstü krem şantiyle süsleyerek vişne taneleri ve mango dilimleriyle tamamlayınız.
  8. Soğuk olarak servis yapınız.

Not: Kremayı  hazırlamak yerine arzu edenler hazır krema kullanabilirler. 

4 kişilik

Afiyet olsun!