12 Ocak 2012 Perşembe

Zeytİnlİ Rulo



Tuzlu hamur işi sevenler için oldukça leziz ve yapımı kolay bir tarif. Zeytin ezmesi ve beyaz peynirle zenginleştirilmiş iç malzemesiyle güzel görünümlü ruloları çay sofralarında servis yapabileceğiniz gibi sabah kahvaltıları içinde hazırlayabilirsiniz. 

Malzemeler:
  • 3 su bardağı un
  • 1/3 su bardağı sıvı yağ
  • ¾ su bardağı yoğurt
  • ¼ su bardağı eritilmiş tereyağ
  • 1 adet yumurta
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 3 çay kaşığı kabartma tozu
İç malzemesi:
  • ½ su bardağı zeytin ezmesi
  • ½ su bardağı beyaz peynir (ufalanmış veya rendelenmiş)



Hazırlanışı:
  1. Fırın tepsisini margarinle yağlayıp un serpiniz ve unu tepsinin her yanına bulaşacak şekilde gezdirdikten sonra silkeleyiniz.
  2. Derin bir karıştırma kabına sıvı yağ, yoğurt, yumurta, eritilmiş yağ koyarak tel çırpıcıyla karıştırınız. Un, tuz, kabartma tozunu ekleyip elinizle karıştırıp yoğurarak kulak memesi yumuşaklığında hamur yapınız. Bu hamuru tek bir beze halinde top şekline getiriniz. ( Hamur karıştırıcınız varsa aynı işlemleri onda da yapabilirsiniz.)
  3. Geniş bir zemine hafifçe un serperek top şeklindeki hamur bezesini merdaneyle yarım santim kalınlığında açınız.
  4. Açtığınız kalınca yufkanın tamamına zeytin ezmesini bir kaşık sırtı veya spatula yardımıyla sürünüz. 
  5. Yufkayı bıçak veya pizza keseceği ile önce ikiye, sonra dörde bölerek 12 eşit üçgen parçaya kesiniz. 
  6. Ücgenlerin geniş taraflarına beyaz peynir rendesini eşit olarak dağıtarak koyunuz. 
  7. Peynirin koyulduğu geniş taraflardan başlamak üzere üçgen kesilmiş yufkaları rulo şeklinde en ucuna kadar sarıp sivri uçların olduğu kısım yukarıda olacakmış gibi aralıklarla tepsiye yerleştiriniz. 
  8. Bütün üçgen hamurları aynı şekilde rulo yapıp tepsiye dizerek önceden  195 derece ısıya getirilmiş   fırında 20-22 dakika üzerleri kızarana kadar pisiriniz. 
  9. Tepsiyi tel bir ızgara üzerine alarak ılıklaşmasını bekleyip servis tabağına aktarınız.
  10. Ilık veya soğuk olarak servis yapabilirsiniz. 

Ruloları sararken açıkta kalan kısımlarının zeytin ezmesine bulaşmasını istemezseniz, üçgen kesilmiş her parçayı ayrı bir tabağa alarak orada sarabilirsiniz. Resimde, rulo sarılırken zeytin ezmesine bulaşırken ki hali.   

12 adet
Afiyet olsun!