22 Ekim 2011 Cumartesi

Cacık


Yapımı kolay, lezzetli  ve geleneksel Türk mezelerinden biridir. Genellikle pilav, börek, kebap, ızgara etler gibi yemeklerle yıl boyunca soğuk olarak servis yapılır.

Malzemeler:
  • 2 adet orta boy salatalık (kabukları soyulmuş irice rendelenmiş veya çok küçük doğranmış)
  • 1 çay kasığı tuz
  • 2 su bardagı yoğurt
  • 1/2 su bardağı soğuk su
  • 1 tatlı kasığı zeytinyağı
  • 2 tatlı kaşığı dereotu (yıkanmış, saplarından ayıklanmış, doğranmış)
  • 2 tatlı kaşığı taze nane (yıkanmış, yaprakları ayrılıp doğranmış) veya 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • 1-2 diş sarımsak (ezilmiş)
Hazırlanışı:
  1. Yarım çay kaşığı tuz ile rendelenmiş veya çok küçük doğranmış salatalıkları (tadının çıkması için) derince bir kabın içinde hafifçe ovunuz.
  2. Ayrı derin bir kaba yoğurdu ve suyu koyarak içersine tuz, sarımsak, nane ve dereotu ilave edip tel çırpıcıyla 1 dakika kadar karıştırınız. 
  3. Bu karışıma tuzla ovulmuş salatalıkları ilave edip tel çıpıcıyla kalın çorba kıvamında olana kadar tekrar karıştırınız. Eğer cacık fazla yoğun olursa 2-3 tatlı kaşığı soğuk su ilave ediniz.
  4. Servis yapacağınız derince çukur kaba aktararak üzerine zeytinyaği gezdirip, dereotu ve nane ile süsleyerek buzdolabında bekletiniz.
  5. Servis yaparken her bir kişi için ayrı ayrı  küçük kaselere koyup soğuk olarak servis yapınız.
6 kişilik

Afiyet olsun!