17 Ocak 2012 Salı

Elmalı Kurabİye



Elmalı kurabiye çay saatlerinde, hatta kahvaltılarda da ikram edebileceğiniz kolay ve lezzetli bir tarif. Lezzetini arttırmak için birkaç öneri. 
-Birincisi, tereyağını tercih ediniz. 
-İkincisi, cevizi kullanmadan önce 190 derece ısınmış fırında de 6-8 dakika pişirmeniz ise ayrı bir tat katacak.  Bu işlem için cevizleri küçük bir fırın tepsisisine yayıp fırına koymanız yeterli. Cevizler yağlı olduğundan tepsinin yağlanmasına gerek kalmıyor. Soğuduktan sonra kullanabilirsiniz. 
-Elma olarak arzu ettiğiniz elmayı seçebilirsiniz. Yeşil elma sevdiğim bir tat olduğu için bu tarifte tercihim olarak onu kullandım. 
-Pudra şekerini mutlaka kurabiyeler iyice ılıklaştıktan sonra dökünüz. Hem hafif hamura bulaşarak tat verir hemde kurabiyelerin üzerinde güzel bir görüntü oluşturur. Sıcakken dökerseniz şeker eriyerek kötü bir görüntü verir. Soğukken döktüğünüzde pudra şekeri yine güzel bir görüntü verebilir fakat kurabiyenin hamuru şekeri yeterince çekmez.

Malzemeler:
  • 3 adet orta boy yeşil elma
  • ½ su bardağı toz şeker 
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 1 çay bardağı ceviz (iri dövülmüş)
  • ½ su bardağı pudra şekeri (kurabiyelerin üzerine)
  • 4 su bardağı un
  • 1/2 su bardağı pudra şekeri (hamur içine)
  • 1 adet yumurta
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 200 gram tereyağ veya margarin (oda sıcaklığında)
  • 3 çay kaşığı kabartma tozu
  • 1 paket vanilya

Hazırlanışı:

  1. Kurabiyelerin içine koyulacak elmalı harç icin, elmaların kabuklarını soyup rendeleyiniz. 
  2. Rendelenmiş elmaları küçük bir tencerede içine toz şeker ilave ederek pişiriniz.
  3. Elmalar yumuşayıp suyunu çekene kadar pişirip ısının altını kapatarak elmaların ılıklaşması için tencereyi kenara alınız. Ilıklaşan elmalara tarçın ve ceviz ilave edip karıştırınız.
  4. Elmalar ılıklaşırken derin bir karıştırma kabına yağ ve pudra şekeri koyup mikserle veya tel karıştırıcı ile karıştırınız.
  5. Bu karışıma yoğurt, yumurta ve vanilya ilave edip tekrar karıştırınız. 
  6. Unu ve kabartma tozunu ilave edip elinizle yoğurarak kulak memesi kıvamında hamur elde ediniz. 
  7. Hamuru 3 eşit parçaya bölüp her birini merdaneyle merdaneyle yarım santim kalınlığında açınız. 
  8. Açtığınız hamuru eşit aralıklarda olmak üzere pizza dilimi gibi üçgenler halinde 8 eşit parçaya kesiniz.
  9. Kesilmiş üçgen dilimlerinin geniş kısmına, hazırlamış olduğunuz elmalı harçtan birer tatlı kaşığı koyarak sivri uca doğru fazla sıkı sarmadan sigara böreği gibi rulo halinde sarınız. Aynı işlemi diğer hamurlarada yapınız. (Arzu ederseniz merdaneyle açılmış olan hamurdan bardakla yuvarlaklar keserek de içine harç koyup kapatabilirsiniz.)
  10. Hazırlanmış kurabiyeleri yağlanıp unlanarak silkelenmiş tepsiye aralarında yeterli boşluk bırakarak yerleştiriniz. 
  11. 190 derece ısıya getirilmiş fırında yaklaşık 18- 20 dakika pişiriniz. 
  12. Kurabiyelerin üzeri hafif kızarınca tepsiyi fırından alıp tel ızgaranın üzerinde ılıklaşmasını bekleyiniz. Ilıklaşan kurabiyelerin üzerine pudra şekerini bir çay süzgeci kullanarak eleyip serpiştiriniz. 
  13. Soğuyunca servis tabağına aktarınız.
24 adet

Afiyet olsun!