1 Şubat 2012 Çarşamba

Kandİl Sİmİdİ


Örf ve adetlerimize göre, heryıl 5 önemli  Kandil Gecesi kutlarız. Bu önemli kandiller, Mevlüt Kandili, Regaip Kandili, Miraç Kandili, Berat Kandili ve Kadir Gecesi'dir. Bu özel gecelerde dualar okunur, kişiler birbirlerinin kandillerini kutlarlar, birbirlerini ziyaret ederler. Geleneksel olarak pastaneler Kandil simidi yaparlar. Evlerde helva yapılıp eş dost ve komşulara dağıtılır. 
Evde helva yapmanın yanında kandil simidi yapmak isterseniz çok memnun kalacağınız bu tarifi deneyebilirsiniz. Diğer zamanlarda da yapabileceğiniz kandil simitlerini çay sofralarınız için de hazırlayabilirsiniz.

Malzemeler:

  • 200 gram tereyağı veya margarin (oda sıcaklığında)
  • ½ su bardağı yoğurt
  • 3 çay kaşığı kabartma tozu
  • 1 yumurta sarısı
  • 1 yumurta akı (bir kasede hafifçe köpürmüş olarak çırpılmış)
  • 1.5 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı toz seker
  • 2.5 su bardağı un
  • 1 tatlı kaşığı mahlep
  • 1/4 su bardağı susam 
  • 1/4 su bardağı çörek otu 
  • Arzuya göre yalnızca susam veya çörek otu kullanılabilir. 

Yapılışı:
  1. Susam ve çörek otunu ayrı ayrı düz tabaklara koyup yayınız.
  2. Derin bir karıştırma kabında un, mahlep ve kabartma tozunu karıştırınız.
  3. Oda sıcaklığındaki margarini diğer bir karıştırma kabında tel çırpıcı ile karıştırarak pürüzsüz hale getiriniz.
  4. Yağın içersine yoğurt, yumurta sarısı, tuz ve şekeri ilave ederek karıştırınız.
  5. Bu malzemelere un, mahlep ve kabartma tozu karışımını katıp elinizle yoğurarak kulak memesinden biraz daha sert olacak hamur yapınız. 
  6. Ceviz büyüklüğünde parçalara ayırarak elinizde yuvarlayınız. 
  7. Kurşun kalemden biraz daha kalın olacak şekilde uzun hamurlar yapıp iki ucundan birleştirerek simit şeklini veriniz. (7-8 santim çapında halkalar olacak)  Hamurlari kalem gibi uzatma işlemini hafifçe unlanmış mutfak tezgahı üzerinde de yapabilirsiniz. 
  8. Uçları birleştirilmiş kandil simitlerinin her iki tarafını önce yumurta akına, sonra susam veya cörek otuna batırarak margarinle yağlanıp un serpilip silkelenmiş tepsiye aralarında yeterli boşluk bırakarak diziniz. 
  9. Sadece yumurta akına bulayarak sade kandil simitleri yapabilirsiniz.
  10. Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında 15 ila 17 dakika kızarana kadar pisiriniz. Simitlerin dağılmaması için tepsiyi fırından çıkardıktan sonra tel bir ızgara üzerinde soğumaya bırakınız. 
  11. Hafif ılık hale gelince servis tabağına aktarınız.
Yaklaşık 30 adet     

Afiyet olsun!