2 Ekim 2011 Pazar

Süzme Yoğurt




Süzme yoğurt yapımı oldukça kolay, kahvaltılardan akşam yemeklerine kadar her öğünde kullanılabilen lezzetli bir Türk mutfağı klasiği.

Kıvamı ve görüntüsüyle krem peynire benzesede  süzme yoğurdun daha sağlıklı olduğuna inanıyorum.
Elde ettiğiniz süzme yoğurttan ( blogta görebileceğiniz gibi) değişik tarifler hazırlayabilir, krema sıkma uçlarıyla da  arzu ettiginiz süslemelerde kullanabilirsiniz.
Buzdolabında, kapaklı bir kapta iki haftaya kadar muhafaza edilebilirsiniz.

Malzemeler:
Yaklaşık 2 bardak süzme yoğurt için;
  • 4 su bardağı yoğurt 
 Yapılışı:
  1. Orta boydaki tel süzgeci derince bir kasenin üzerine koyunuz.
  2. Süzgecin içersine kağıt havlu veya 2-3 kat temiz  tülbenti kenarları dışa taşacak şekilde yerleştiriniz.
  3. Yoğurdun tamamını kağıt havlu veya tülbent yerleştirilmiş tel süzgece boşaltınız.
  4. Üstünü bir kapakla kapatıp buzdolabında 3-4 saat bekletiniz. Daha fazla beklediğinde daha da koyu süzme yoğurt elde edebilirsiniz. 
  5. Yoğurttan süzülen sular aşağıdaki derince kapta birikirken bu suyun tel süzgece değecek kadar yükselmemesine dikkat ediniz. Eğer yükselirse suyu arada boşaltabilirsiniz. Yoğurttan süzülen suları arzu ederseniz bazı çorbalarda kullanabilirsiniz.
  6. Elde ettiğiniz süzme yoğurdu bir kaba aktarıp kapağını kapatarak buzdolabında saklayınız.
   Afiyet olsun!