7 Ocak 2012 Cumartesi

Yoğurt Çorbası



Ülkemizde oldukça popüler olan bir çorba yoğurt çorbası. Mis gibi nane kokusuyla, lezzetiyle hastaları iyileştirsin diye şifa niyetine yapmışızdır çoğu zaman.

Malzemeler:
  • 1 su bardağı un
  • 1 su bardağı su
  • 1 yumurta
  • 1 yemek kaşığı limon suyu
  • 6 su bardağı su
  • 2 su bardağı yoğurt (hafifçe çırpılmış ve oda sıcaklığında)
Sos:
  • 1 çay  kaşığı tuz
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı kuru nane
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
Yapılışı:
  1. 1 su bardağı su ile 1 su bardağı un bir orta boy derin karıştırma kabında un pürtüksüz oluncaya kadar tel çırpıcıyla karıştırıp kenarda bekletiniz.
  2. Yumurta ve limon suyunu ayrı bir kasede çırparak kenarda bekletiniz.
  3. Çorba yapılacak tencereye 6 bardak suyu koyup orta ısıdaki ateşte ısınırken yoğurt ve tuz ilave edip tel çırpıcıyla da kaynayana kadar  karıştırınız.
  4. Tenceredeki karışım kaynayınca  önceden hazırlanmış su ve un karışımını yavaşça tencereye ilave edip karışım kaynayıncaya kadar karıştırınız.
  5. Kaynadıktan sonra orta sıcaklığın biraz altındaki ısıda 10-12 dakika arada bir karıştırarak pişiriniz.
  6. Yumurta ve limon karışımını kaynamakta olan çorbaya çok ince akacak sekilde ilave ederken aynı zamanda tel çırpıcıyla karıştırmaya devam ediniz.
  7. 1-2 dakika kaynadıktan sonra kuru nane ilave edip 1 dakika daha pişirip ateşin altını kapatınız.
  8. Kücük bir sos kabında veya tavada tereyağını erittikten sonra, kırmızı biberi ekleyip yanmamasina dikkat ederek pişiriniz. Yağ köpürünce ateşten alıp çorbaya ilave edip hafifçe karıştırınız.
  9. Çorbayı tek kişilik kaselerde sıcak servis yapınız.

6-8 kişilik

 Afiyet olsun!

Not:
Eğer et bulyonu kullanmak isterseniz bulyon tuzlu olacağından çorbanın tuzunu biraz azaltınız.