7 Ekim 2011 Cuma

Yoğurtlu Karnıbahar Kızartma

 
Malzemeler:
  • 500 gram karnıbahar (yıkanmış, yaklaşık 3 santim çapında çiçeklere ayrılmış)
  • 2.5 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)
Kızartma hamuru için:
  • 1 yumurta akı
  • 1 çay kaşığı tuz
  • ¾ su bardağı su
  • 1 su bardağı un
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
Yoğurt sos:
  • 1.5 su bardağı yoğurt
  • 1 diş sarımsak (ezilmiş, isteğe bağlı)     
  • 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 tutam tuz
Süslemek icin:    
  • 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
Hazırlanışı:
  1. Kızartma hamurunu yapmak için, derin bir  kasede yumurta akını ve tuzu hafif köpürünceye kadar çırpınız. Suyu ilave edip tekrar karıştırınız. 
  2. Un ve kabartma tozunu ilave edip pürtüksüz olana kadar tel çırpıcı ile karıştırınız. 
  3. Hazırlamış olduğunuz bu hamura karnıbahar çiçeklerinin tamamını koyup, hamurun her taraflarına bulaşmasını sağlayınız. 
  4. Derin bir kızartma tenceresinde 3-4 santim yükseklikteki ısınmış yağın içersine, hamura bulanmış karnıbahar yapraklarını dikkatlice koyunuz. Karnıbahar çiçeklerinin, birbirine çok yakın olmamasına dikkat ediniz. Isıyı ortanın biraz üzerinde tutarak yakmadan kızartınız. 
  5.  Bir yüzeyi kızardıktan sonra diğer taraflarınıda nar gibi kızartarak geniş bir tabağa çıkarınız. 
  6. Aynı işleme karnıbaharların tamamı bitene kadar devam ediniz.
  7. Kızartma işlemi bittikten sonra karnıbaharları servis tabağına alarak biraz ılıklaşmasını bekleyiniz. 
  8. Yoğurt, sarımsak ve tuzu karıştırarak pürtüksüz hale getiriniz ve kızarttığınız karnıbaharların üzerinde gezdiriniz. 
  9. En üstünü kırmızı pul biberle süsleyerek ılık veya soğuk olarak servis yapınız.






Karnıbaharlar kızardıktan sonra ve yoğurtlu sos dökülmeden önce...




4-5 kişilik

Afiyet olsun!