4 Kasım 2011 Cuma

Yoğurtlu Semİzotu Salatası



Türk mutfağında bilinen ve kullanılan semizotu, yeşil yapraklı sebzeler arasında en fazla Omega-3 bulunur. Hafif mayhoş tadındadır. A ve C vitaminlerinin yanında magnezyum, potasyum, kalsiyum ve demir içerir. Klasik Çin tedavi yöntemleri için ilaç yapımında kullanılır. Çince yazılımı 马齿苋  olan sebze, Latin harflerle  Ma Chi Xian olarak bilinmektedir. Hindistan ve Japonya'da da kullanımı yaygındır.

Çiğ olarak veya pişirerek tüketebiliriz. Tarifte, çiğ olarak hazırlanmış, yapımı kolay ve leziz salatanın sıklıkla yenmesinin, sağlığımız için faydalı olacağına inanıyorum.

Malzemeler:
  • 200 gram semizotu yaprağı (yıkanmış, süzülmüş) (yarım kilo semizotu demetinden yaklaşık 200 gram yaprak çıkıyor. Saplarını ayrıca başka tarifte kullanabilirsiniz)
  • 1.5 su bardağı yoğurt
  • 1 adet orta boy salatalık (kabukları soyulup, küçük küp küp doğranmış)
  • 2 diş sarımsak (ezilmiş)
  • 1 tatlı kasığı zeytinyağı
  • 1 çay kasığı tuz
Süslemek için:
  • 1 adet salatalık (süslemek için, soyulup halka halka doğranmış)
  • Semizotunun en üst uçlarından kesilmiş 10-12 yaprak
  • 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 çay kaşığı kuru nane
Hazırlanışı:
  1. Derin bir kaseye yoğurdu, tuzu, zeytinyağı ve sarımsağı koyarak      
  2. karıştırınız.
  3. Semizotu yapraklarını ince ince keserek kasedeki yoğurtlu karışıma ilave ediniz.
  4. Küp küp kesilmiş salatalığı ilave edip iyice karıştırınız. 
  5. Hazırladığınız karışımı servis tabağına alıp üzerini yuvarlak kesilmiş salatalık dilimleri, kuru nane, kırmızı biber ve semizotu yapraklarıyla süsleyerek soğuk olarak servis yapınız.


2- 3 kişilik


Afiyet olsun!