5 Kasım 2011 Cumartesi

Cevİzlİ Kabak Salatası



Türk mutfağının yine leziz ve faydalı tariflerinden biri olan cevizli kabak salatasını, kolaylıkla hazırlayabilirsiniz. Salatada daha renkli görünmesi için, dış kabukları koyu renkli olan kabakları kullanmayı tercih ediyorum. Salata olarak yenebileceği gibi, meze ve dip olarak da hazırlanıp yenebilir.


 
 Malzemeler:
  • ½ kilo kabak (yıkanmış,kabuklarıyla rendelenmiş. Suyunu salmaması için bekletmeden pişirilmesi gerekir.)
  • ¼ su bardağı zeytinyağ 
  • 1 su bardağı süzme yoğurt (koyu kıvamda yoğurt da kullanılabilir)
  • 2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
  • 1 çay kaşığı tuz
  • ½ demet dereotu (yıkanmış, süzülüp doğranmış)
  • ½ su bardağı ceviz (dövülmüş) 
Süslemek için:
  • Birkaç tutam dereotu  
  • Birkaç dövülmemiş ceviz
Hazırlanışı:
  1. Derin bir karıştıma kabına yoğurt, sarımsak, tuz, dereotu ve cevizin yarısını ilave et karıştır üzerini kapatıp dolapta bekletiniz.
  2. Geniş bir tavaya yağı koyup orta ateşte ısıtınız. 
  3. Rendelenmiş kabakları ısınmış yağda suyunu salmamasına dikkat ederek orta sıcaklıktan biraz daha yüksek ateşe getirerek 8-10 dakika pişiriniz. Pişirirken tahta kaşıkla arada bir karıştırınız.
  4. Hafif pembeleşip pişmiş kabakları, derin bir karıştırma kabına boşaltarak ılıklaşmasını bekleyiniz. 
  5. Ilıklaşmış kabak rendesinin içine yoğurtlu karışımı ilave ederek karıştırınız.
  6. Hazırladığınız karışımı servis tabağına alıp şekillendirerek üzerini dereotu ve cevizle arzunuza göre süsleyip oda sıcaklığında veya soğuk olarak servis yapınız.

4-6 kişilik
Afiyet olsun!