9 Aralık 2011 Cuma

Badem Kurabİyesİ


 
Acıbadem kurabiyesini sanırım bilmeyen çok azdır. Tarifini verdiğim badem kurabiyesi ve acıbadem kurabiyesi birbirinden farklı iki ayrı kurabiye. 

İlerdeki günlerde acıbadem kurabiyesi de blogtaki tariflere dahil olacak.

Badem kurabiyesini yaparken, bademlerin  kabuklarının soyulup kurumasını beklemek biraz vakit alabilir fakat bu işlemi bir gün önceden yapıp bademleri buzdolabında kapalı bir kapta muhafaza edebilirsiniz. Bunun dışında yapımı oldukça kolay, lezzetli, güzel görünüşlü bir kurabiye. Buzdolabında kapalı olarak 3-5 gün muhafaza edebilirsiniz.

Malzemeler:
  • 1 adet yumurta
  • 1.5 su bardağı toz şeker
  • 1/2 su bardağı erimiş tereyağ veya margarin
  • 1/2 su bardağı yoğurt
  • 1 su bardağı çekilmiş badem (bademler önce sıcak suda bekletilip kabukları yumuşayınca soyunuz ve kuruduktan sonra çekiniz)
  • 2 su bardağı pasta veya kek unu
  • 1 çay kaşığı vanilya tozu
  • 2 çay kaşığı kabartma tozu
  • 20 adet kabukları soyulmuş badem 


Hazırlanışı:
  1. Kurabiye tepsisine yağlı kağıt seriniz. (tepsinin büyüklüğüne göre 2 tepsi gerekebilir)
  2. Fırını 190 derece sıcaklığa ayarlayınız.
  3. Derin bir karıştırma kabına yumurtaları koyup tel çıpıcıyla bir dakika kadar çırpınız.
  4. Yumurtalara şekeri ilave edip yumurtalara karışıncaya kadar çırpınız.
  5. Yağı, yoğurdu, çekilmiş bademi ekleyip bütün malzemeleri tel çırpıcıyla karıştırınız. 
  6. Un,vanilya ve kabartma tozunu koyup karıştırınız. Kek hamurundan biraz daha koyu bir hamur olacak.
  7. Elde ettiğiniz hamurdan bir kaşık veya kurabiye kepçesiyle hamurlar alıp aralıklı olarak yağlı kağıt serilmiş tepsiye diziniz. 
  8. Her bir kurabiyenin ortasına fazla bastırmadan badem yerleştiriniz.
  9. Fırında yaklaşık 18-20 dakika pişiriniz. Tepsiyi tel ızgaya koyarak kurabiyelerin ılıklaşmasını bekleyiniz. Sıcakken yumuşak olan kurabiyeler soğudukça şertleşecekler. Soğuduktan sonra servis tabağına aktarıp servis yapınız.

 
Kurabiye kepçesi

28-30 adet kurabiye
Afiyet olsun!