19 Aralık 2011 Pazartesi

Karnıbahar Mücverİ


 
Mücver denince ilk akla gelen kabak mücveri sanırım, fakat bu tarif karnıbaharla yapılan mücver. Severek yediğim bir sebze yemeği.

Karnıbahar brokoli ve brüksel lahanası gibi sebzelerle aynı gruptan bir sebze. Son yıllarda  turuncu, sarı, mor gibi değişik renklerdeve değişik formlarda karnıbaharlar marketlerde dikkatimi çekiyor. Bu değişik renkli olanlarından da bir yemek yapmak istiyorum. Güzel olursa onunda tarifini blogda paylaşırım. 



 Malzemeler:
  • 1 1/2 çay bardağı beyaz peynir (ufalanmış)
  • ½ kilo karnıbaharın sapsız çiçekli kısımları
  • 5-6 sap taze soğan (ince kıyılmış)
  • ½ demet dereotu (ince kıyılmış)
  • ½ demet maydanoz (ince kıyılmış)
  • 3 adet yumurta
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • 1çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 1/2 çay bardağı un
  • 1 su bardağı sıvı yağ (kızartma için)
Sos:
  • 2 su bardağı yoğurt
  • 5-6 diş sarımsak (ezilmiş)
Hazırlanışı: 
  1. Yoğurdu tuz ve sarımsakla karıştırıp sosu hazırlayınız. 
  2. Karnıbahar çiçeklerini robotta küçücük parçalara ayrılana kadar çekiniz. 
  3. Derin bir karıştırma kabına çekilmiş karnıbahar çiçeklerini koyarak üzerine yumurtaları ilave edip tel karıştırıcı ile karıştırınız. 
  4. Soğan, maydanoz, dereotu, karabiber, kırmızı biber, tuz, beyaz peynir ilave edip tekrar karıştırınız. Bu karışıma un ve baking powder da ilave edip tekrar karıştırınız. Kek hamuru  kıvamında bir karışım hazırlamış olacaksınız.
  5. Diğer tarafta orta boy derince kızartma tavasına yağı koyarak ısıtınız. 
  6. Isınmış yağın içine hazırladığınız hamurdan yemek kaşığı ile alarak yavaşça tavanın içersine belli aralıklarla aktarınız. 
  7. Her iki tarafları pempeleşinceye kadar kızartınız. 
  8. Delikli kepçe ile tavadan alarak geniş bir tabağa serilmiş kağıt havlu üzerine çıkarınız.
  9. Hamurun tamamı bitene kadar kızartma işlemine devam edip daha sonra bir servis tabağına aktarınız.
  10. Üzerinde yoğurt sosunu gezdirerek servis yapınız.

       Yaklaşık 35 adet
       Afiyet olsun!