22 Aralık 2011 Perşembe

Kepeklİ Poğaça


Sayısız poğaça çeşitlerinden biri kepekli pohça. Yapımı kolay, bol lifli, kısa sürede yapacağınız kemerlerinizi gevşettirmeyecek bir hamur işi.

Malzemeler:
  • 2 su bardağı kepekli buğday unu
  • 2 adet yumurta
  • 1 adet yumurta sarısı (hafif çırpılmış, pohçaların üzerine)
  • 1/4 su bardağı yoğurt 
  • ½ çay bardağı zeytinyağı
  • 2 çay kaşığı kabartma tozu
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • 1 çay kaşığı tuz 
İç malzemesi: 
  • 15 adet siyah zeytin ( çekirdekleri çıkarılmış ve ufak ufak doğranmış)
  • 2 çorba kaşığı rende kaşar peyniri
  • 5-6 dal ince kıyılmış maydonoz
  • 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
  • ½ çay kaşığı karabiber 
Hazırlanışı: 
  1. Fırın tepsisini margarinle yağlayarak un serpip silkeleyip kenarda bekletiniz. 
  2. İç malzemesi için orta boy karıştırma kabına zeytin, peynir, maydanoz, pul biber, karabiberi koyarak karıştırınız.
  3. Ayrıca derin bir karıştırma kabına yoğurdu, yumurtaları, zeytinyağı koyarak tel çırpıcı veya mikserle çırpınız. 
  4. Ayrı bir kapta un, tuz, kabartma tozu ve karbonatı harmanlayınız ve bu karışımı sıvı malzemelerin karıştırılmış olduğu karıştırma kabına ilave ediniz. 
  5. Bir araya gelen bu malzemeleri kulak memesinden biraz daha yumuşak olacak şekilde  yoğurunuz. Sert bir hamur yapmamaya dikkat ediniz. Gerekirse biraz un veya yoğurt ilave ediniz.
  6. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle bastırarak ½ cm kalınlığında açınız. 
  7. Önceden hazırladığınız iç malzemesini bir tatlı kaşığı ölçüsünde açtığınız hamurun yarısına fazla taşırmadan koyunuz ve hamurun diğer yarısını üzerine katlayınız. 
  8. Katlanmış kenarları açılmaması için elinizle veya çatal yardımıyla iyice birbirine bastırarak yapıştırınız. 
  9. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp pul biberle süsleyiniz. 
  10. Daha önceden 195 derecede ısıtılmış fırında 20-22 dakika pişiriniz. 
  11. Tel ızgara üzerine alıp ılıklaşmasını bekleyiniz. Ilık veya soğuk olarak servis yapınız.

20 adet

Afiyet olsun!