11 Ocak 2012 Çarşamba

Cheesecake Kurabİyesİ

Cheesecake kurabiyesi, hem tadı hem de görüntüsü konuklarınızın hoşuna gidecek lezzetli bir kurabiye çeşidi. Kıtır kıtır kurabiye kısmı ayrı hazırlanıp önceden pişiriliyor. Cheesecake kısmı ise ayrı hazırlanıp pişmiş kurabiye kısmına dökülüp tekrardan pişiriliyor. Daha sonra arzu ettiğiniz taze meyve ve nane yapraklarıyla süsleyebilirsiniz. Dolapta iki güne kadar üzeri kapalı olarak muhafaza edebilirsiniz. 


Malzemeler:
Kurabiyesi için:

  • 1 su bardağı un
  • 1/4 su bardağı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı nar pekmezi veya normal pekmez
  • 1/2 su bardağı fındık (doğranmış)
  • 1/2 su bardağı ceviz (doğranmış)
  • 115 gram tereyağı (eritilmiş)
  •  Cheesecake kısmı için:
  • 350 gram krem peynir(oda sıcaklığında)
  • 1/4 su bardağı  yoğurt (oda sıcaklığında)
  • 1+1/4 su bardağı toz şeker
  • 4 adet yumurta (oda sıcaklığında)
  • 1 tatlı kaşığı vanilya esansı veya toz vanilya
Süslemesi için:

  • 1/2 su bardağı pudra şekeri
  • 16 adet değişik taze meyveler (resimdekiler, böğürtlen, frambuaz ve yaban mersini meyveleri)
  • 16 adet taze nane yaprağı (resimdeki gibi bazılarını ikili veya üçlü yaprak grupları halinde kullanabilirsiniz)





 Hazırlanışı:

  1. Fırınınızı 175 derece sıcaklığa ayarlayınız.
  2. Kurabiyesi için, un, şeker, pekmez, fındık, ceviz ve tereyağını bir kap içersinde elinizle iyice karıştırınız.
  3. Hazırladığınız karışımı ölçüleri 23X23 cm olan bir fırın kabının zeminine elinizle bastırarak eşit yükseklikte olacak şekilde yayınız ve bastırıp sıkıştırınız.
  4. Önceden ısıtılmış fırında altın rengi olana kadar pişiriniz.
  5. Fırından çıkarıp tel bir ızgaranın üzerinde soğumaya bırakınız.
  6. Cheesecake kısmı için krem peynirini şeker ile mikserle şekerler peynire iyice karışıncaya kadar karıştırınız.
  7. Yumurta, yoğurt ve vanilyayı ekleyerek boza kıvamında olana kadar tekrar karıştırınız.
  8. Malzemenin tamamını soğumuş olan kurabiye malzemesinin üzerine dökünüz.
  9. 175 derecedeki ısıtılmış fırında yaklaşık yarım saat pişiriniz. 
  10. Fırından çıkarıp tel ızgara üzerinde soğumaya bırakınız.
  11. Kurabiyelere düzgün şekil vermek için, soğuduktan sonra en kenar kısımlarını keskin bir bıçak yadımıyla incecik kesip çıkarınız. (kurabiyelerin dört kenarınında düzgün görünmesi için)
  12. Enlemesine ve boylamasına 4 eşit parçaya keserek 16 adet kurabiye kesiniz. Keserken ıslak nemli bir mutfak havlusuyla bıçağa yapışmış malzeme varsa siliniz ve tekrar temiz olarak kesiniz. 
  13. Kestiğiniz kurabiyelerin dış kenarlarını gerekirse bıçağın düz yan tarafıyla hafifçe bastırarak düzeltiniz.
  14. Buzdolabında yarım saat beklettikten sonra üzerlerine pudra şekerini ince bir süzgeçten geçirerek kalınca serpiniz.
  15. Servis tabağına herbirini tek tek aktarıp taze meyve ve nane yaprakları ile süsleyerek servis yapınız. 

16 adet kurabiye


Afiyet olsun!