27 Ocak 2012 Cuma

Panna Cotta



Klasik bir İtalyan tatlısı olan panna cotta hazırlanması oldukça kolay, lezzzetli, hafif bir tatlı tarifi.  Genelde krema, süt, şeker ve jelatin karışımıyla yapılır ve değişik taze meyvelerle, karamel veya çukulatayla servis yapılır. Krema yerine yoğurt kullanarak yapılan bir çok tarifiylede sık sık karşılaşmaktayız.
Taze meyvelerle süslemesi hariç, tatlıyı birgün önceden yapabilirsiniz. Sedece meyveleri servis yapacağınız gün hazırlarsanız zamandan kazanmış olursunuz.

Malzemeler:
  • 200 ml süt
  • 3 yemek kaşığı bal
  • 1 tatlı kaşığı toz jelatin (şekersiz)
  • 1/4 su bardağı soğuk su
  •  1/2 su bardağı+ 2 yemek kaşığı yoğurt (175 gram)
  • 1.5 tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi
Süslemesi:
  • 2 su bardağı dilimlenmiş  çilek
  • 1 yemek kaşığı portakal likörü
  • 1 yemek kaşığı bal



Hazırlanışı:
  1. 2 adet servis yapacağınız kabı hazırlayınız.
  2. Bir kasenin içersine soğuk suyu koyup jelatini ilave ederek kenarda bekletiniz.
  3. Küçük bir tencereye sütü koyup balı ilave ediniz ve orta ısıda sütü ıstınız. 
  4. Bal eriyince jelatini ilave edip ateşi kısarak malzemeleri iyice karıştırınız. Tencereyi ateşten alıp kenarda soğumaya bırakınız.
  5. Bir karıştırma kabına yoğurdu koyup tel çırpıcıyla pürüzsüz olana kadar karıştırınız. Portakal kabuğunu ekleyip tekrar karıştırınız.
  6. Soğumuş süt karışımını yoğurt karışımına ilave ederek tel karıştırıcıyla karıştırınız ve servis yapacağınız kaplara eşit olarak dökünüz.
  7. Buzdolabında soğuyup hafif katılaşıncaya kadar yaklaşık 2-3 saat bekletiniz.
  8. Çileklerden yarım bardak kadarını blendera koyarak püre haline getiriniz. 
  9. Geriye kalan çilekleri bal ve portakal likörüyle karıştırınız.
  10. Panna cottaları dolaptan çıkarıp servis tabaklarına alarak hazırladığınız çilek karışımı ve çilek püresiyle süsleyip soğuk servis yapınız.


2 kişilik

Afiyet olsun!