29 Ocak 2012 Pazar

Salata Sosu, Nar pekmezlİ ve Hardallı


Pekmez Anadolu'ya  ait, yoğun ve besin değeri yüksek tatlı bir şuruptur. Karbonhidrat ve enerji deposudur. Kalsiyum, potasyum, demir, magnezyum gibi sağladığı birçok  mineral ile sağlığımıza faydalıdır. Özellikle kış aylarında daha fazla tüketilir. Hamile bayanların, kan düzeyini yükseltmesi gerekenlerin günlük diyetinde bulunması gereken önemli gıdalardan biridir. 

Üzüm pekmezi, dut pekmezi, keçi boynuzu pekmezi çeşitleri olduğu gibi belki bilemediğim birçok yöresel çeşitleri de vardır. Eğer bildiğiniz farklı pekmezler varsa, yorumlara yazarak hem beni hem diğer takipçileri bilgilendirebilirsiniz.

Kısır gibi değişik tariflerde kullandığım nar pekmezi salatalara da ayrı bir tat ve lezzet katıyor.

Salata soslarında hardal kullanılması, malzemelerin biribirine tamamen karışıp, krema gibi yoğunlaşmasına yardımcı olur.

Verdiğim ölçüyü 2-3 seferde tüketebilir, buzdolabında  2-3 gün kapalı olarak saklayabilirsiniz. İngilizce spring mix olarak söylenen salatada kullandığım bu sosu sizler değişik salatalarda da deneyebilirsiniz. Türkçe'ye çevirince bahar karışımı diye söylenebilen salatanın tarifini yakında blogta bulabilirsiniz.
Damak tadınıza göre malzemelerin  ölçülerini arttırıp azaltabilirsiniz.

 

Malzemeler:
  • 1 yemek kaşığı nar pekmezi
  • 1 limon suyu
  • 2 diş sarımsak (ezilmiş)
  • 2 yemek kaşığı hardal
  • 1/4 su bardağı zeytinyağ
  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 yemek kaşığı mayonez (isteğe bağlı) 
  • 1/2 tatlı kaşığı tuz
  • 1/2 tatlı kaşığı toz şeker
Hazırlanışı:
  1. Derin bir karıştırma kabına malzemelerin hepsini koyup tel karıştırıcı ile karıştırınız. 
  2. Bir sos kabına boşaltarak arzu ettiğiniz ölçüde salatalarınıza katarak tüketiniz.

Yaklaşık 1 kg salata için 

Afiyet olsun!