15 Ocak 2012 Pazar

Yoğurtlu Kavurma

























Kolay ve oldukça lezzetli bir et yemeği tarifi yoğurtlu kavurma. Kuzu eti yerine başka etlerle de deneyebilirsiniz. Kullandığınız etin özelliğine göre pişme süresi değişebilir.
Pişmiş kuzu etlerini servis tabağına aktarırken delikli bir kaşık kullanırsanız, etlerin fazla yağları tavada kalır. Böylelikle yemek lezzetinden birşey kaybetmeden daha az yağ tüketmiş olursunuz.

Malzemeler:
  • 1 kg kemiksiz kuzu eti (fazla yağları alınmış, kuşbaşı doğranmış, oda sıcaklığında) 
  • 1 tatlı kaşığı sıvı yağ 
  • 1 çay kaşığı tuz (et için)
 Sos için:
  • 2 su bardağı yoğurt
  • 3-4 diş sarımsak (ezilmiş)
  • 1/2 çay kaşığı tuz (yoğurt için)
  • 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
Hazırlanışı:
  1. Yoğurt, sarımsak ve tuzu derin bir kaseye koyarak karıştırınız.
  2. Büyük bir tavayı ısıtıp 1 tatlı kaşığı yağı koyunuz ve ısıyı en yüksek seviyeye getiriniz.
  3. Yağ ısınınca (yanmamasına dikkat ediniz) etlerin tamamını ekleyip arada karıştırarak kavurunuz. 
  4. Etler suyunu salınca tavanın kapağını kapatıp arada bir kontrol ediniz.
  5. Etler suyunu çekince kapağını açınız ve tuz ekleyerek etler cızırdamaya başlayana kadar tekrar pişiriniz. Yine arada gerektikçe karıştırınız. 
  6. Etleri servis tabağına alarak üzerine hazırladığınız yoğurdu kaşıkla yayıp pul biberle süsleyerek sıcak olarak servis yapınız.

6 kişilik

Afiyet olsun!