13 Şubat 2012 Pazartesi

Çİkolatalı Toplar


Sevgililer günü menüsünde yer alan tariflerden biri de çikolatalı toplar. Yapımı kolay, görüntüsü etkileyici, yiyenlerin seveceği lezzetli bir  tarif. Yapıldıktan sonra 2-3 dayanabildiği için gerektiğinde önceden hazırlayabilirsiniz.

Ana malzemelerden kek olarak arzu ettiğiniz bir keki kullanabilirsiniz. 
Kırmızı gıda boyası yerine kakao kullanıp, karışımı çikolata renginde hazırlayabilirsiniz. Dış kaplamasını da beyaz çikolata ile yaparsanız dışı beyaz içi çikolata renkli toplar değişik alternatif olabilir. Yine arzunuza ve hayal gücünüze göre süslemek mümkün.

Çikolata kaplanıp süslenmiş, içinin rengiyle ayrı bir tat ve görüntüsü olan lezzetli, sevgililer günü  tarifi servis tabağında...

Krem peynire boya karıştırılırken...



Ufalanmış kek peynirli karışıma katılırken...





Çikolata kaplanmaya hazır, yuvarlak hale getirilmiş leziz karışım...

Çikolata kaplamayla lezzete lezzet katılıp süslendi, yağlı kağıt üzerinde kurumayı bekliyorlar...

Kurumayı bekleyen lezzetler...

Servis tabağındaki üçlü grup, çikolata kaplı ve sevgililer gününe özel şekerle süslü...


 Çikolata kaplandıktan sonra, günün önemine uygun şekerle kaplı diğer üçlü grup servis tabağında...

Malzemeler: 
  • 1 su bardağı krem peynir (oda sıcaklığında)
  • 1/4 su bardağı pudra şekeri
  • 1 yemek kaşığı vermut veya arzuya göre herhangi likör veya şurup
  • 1 damla kırmızı gıda boyası
  • 2.5 su bardağı ufalanmış yılbaşı keki (tarifi görmek için sağdaki linke basınız)  yılbaşı keki 
  • 200 gram bitter çikolata (parçalara bölünmüş)
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ (kokusuz)
  • 4-5 yemek kaşığı süs şekeri    
Hazırlanışı: 
  1. Bir tepsiye yağlı kağıt seriniz.
  2. Derin bir karıştırma kabına krem peyniri koyup pudra şekerini ve kırmızı gıda boyasından 1-2 damla ilave edip karıştırınız. Karıştırmak için spatula veya mikser kullanabilirsiniz.
  3. Ufanlamış kek ve likör ilave edip spatula ile karıştırarak malzemelerin birbirine karışmasını sağlayınız. Buzdolabına koyup 15-20 dakika soğumasını bekleyiniz. 
  4. Hazırlanmış kek karışımını buzdolabından çıkarıp ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlak şekil veriniz. 
  5. Çikolatayı benmari usulü eritiniz. Bunun için orta boy bir derin tencereye, 6 santim yükseklikte olacak gibi su koyunuz ve tencereyi ortanın altında bir ısıda ocağa yerleştiriniz.
  6. Tencereninin üzerine ısıya dayanıklı bir kap yerleştiriniz. Bu kabın tenceredeki suya değmemesine dikkat ediniz.
  7. Çikolatanın tamamını ve sıvı yağı cam kaba koyunuz. Alttan gelen buharla erimeye başlayan çikolatayı arada karıştınız. 
  8. Tamamen eriyen çikolatayı tencerenin üzerinden alıp bir havlu üzerine oturtunuz. Böylelikle erimiş çikolatanın çabuk soğumasına engel olursunuz. 
  9. Erimiş çikolatanın içersine hazırladığınız toplardan birini koyup çikolatayla kaplayınız. Bu kaplama işlemi için iki adet çatal kullanınız. Çatalın birini sağ elinizle, diğerini sol elinizle tutarak top keki çikolata içersinde döndürerek her tarafının kaplanmasını sağlayınız. 
  10. Yine çatalla çıkarıp yağlı kağıt üzerine bir seferde dikkatlice bırakınız. Yağlı kağıt ve çikolata sosunun birbirine çok yakın olması çalışmanızı hem daha kolaylaştırır hemde iyi netice almanızı sağlar. 
  11. Diğer kek toplarına da aynı işlemi yapınız ve kağıt üzerine yerleştirirken aralarında yeterli mesafe bırakınız. 
  12. Çalışma esnasında eğer çikolata soğumaya başlarsa saç kurutma makinesiyle hafif ısıtabilirsiniz.
  13. Yağlı kağıt üzerine dizilmiş topları tam soğuyup katılaşmadan renkli şekerlerle süsleyebilirsiniz. 
  14. Şekerle tamamen kaplamak isterseniz, kaplayacağınız şekerden 2 yemek kaşığı kadar düz bir tabak içersine dökünüz ve tabağı hafif sallayınız. Böylece şekerler aynı hizada olacaklar ve daha düzgün kaplanacaklar.
  15. Çikolata toplarından birini süs şekerleri koyulmuş tabağa koyup her tarafları kaplanıncaya kadar elinizle şekerin üzerinde gezdiriniz ve kuruması için yağlı kağıt üzerine çıkarınız.
  16. Bütün toplar kaplandıktan sonra tamamen kurumasını bekleyiniz. Buzdolabında soğutabilirsiniz.
  17. Servis tabağına aktarıp soğuk olarak servis yapabilirsiniz.
  18. Hava almayan kapalı bir kapta, buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.

Yaklaşık 12-14 adet

Afiyet olsun!