13 Şubat 2012 Pazartesi

Fırında Patlıcanlı Makarna

Sevgililer günü için hazırlayıp paylaştığım menünün tatlı tariflerinden sonra, sırada ana yemek olarak Fırında Paltlıcanlı Makarna tarifi var. Hem görünüşü zevkli, hemde hazırlaması oldukça kolay, kat kat lezzet dolu bir tarif. 

Bugüne özel olarak hazırlamış olsam da hem konuklarınız, hemde aileniz için her zaman yapabilirsiniz.

Servise hazır ana yemek...

Makarna olarak kepekli undan yapılmış dirsek makarna kullandım. Arzu ederseniz değişik makarnalar kullanabilirsiniz. Kullandığınız makarnanın rengi sarı olursa, yemeğe ayrı bir güzel renk katmış olursunuz.

 Patlıcanların  dilimlere kesilmiş hali...


Patlıcanlar tepside fırına girmek üzere...

Patlıcanlar fırında piştikten sonra...

Yağlanmış fırın kabına önce patlıcan dilimleri, üzerine de domates dilimleri birer sıra olarak dizildi...


Haşlanmış süzülmüş makarna, permesan peyniri, tuz, karabiber, zeytinyağı ve frenk soğanı ile yemeğin iç malzemeleri...


İç malzemeler karıştıktan sonra...

Patlıcan ve domatesten sonra, üçüncü kat olarak makarnalı karışım fırın kabına eşit olarak yayıldı...


Patlıcan ve domateslerin en üste dizilişi ve harika bir görüntü...


Dördüncü ve son kat olarak çedar peyniri rendesiyle tamamlanmış nefis görünüşlü yemek fırına girmeye hazır. Arzu ettiğiniz bir peyniri kullanabilirsiniz fakat çedar peynirinin renkli görüntüsü yaptığınız yemeğe ayrı bir güzellik katacak...


Fırınlanmadan önce son bir adım olarak, yemeğin içinde olduğu fırın kabınızı başka bir fırın tepsisine oturtup öyle fırınlayınız...


 Fırından çıkmış, servise hazır ana yemek...

Yemeğin iştah açıcı iç görünüşü...




Servis yapılmak için dilimlere kesilip çıkarılırken...



Nefis bir porsiyon dilimi az sonra yenmek üzere tabakta olacak..

 Ve günün ana yemeği frenk soğanıyla süslenmiş olarak tabakta....Yapıp yiyecek olanlara şimdiden afiyet olsun!

Malzemeler:
  • 1.5 su bardağı dirsek makarna 
  • 1 su bardağı rendelenmiş permasan peyniri
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1/2 su bardağı frenk soğanı (irice doğranmış, 2 tatlı kaşığı kadar servis yaparken tabak süslemesi için ayırınız.)
  • 1/4 su bardağı zeytinyağı (makarnalı karışımın içersine)
  • 2 adet bostan patlıcanı
  • 1/4 su bardağı zeytinyağı (tepside pişecek patlıcanlar için)
  • 1 çay kaşığı tuz (tepsideki patlıcanlar için)
  • 4 adet iri domates (domatesleri sert ve rengi en kırmızı olanlarından seçiniz.) 
  • 1/2 su bardağı rendelenmiş çedar peyniri
Hazırlanışı:
  1. Fırınınızı 200 derece sıcaklığa getiriniz.
  2. Fırın tepsisine yağlı kağıt serip patlıcanlar için kullanılacak yağı tepsiye yayınız ve üzerine yarım çay kaşığı kadar tuz serpiniz.
  3. Patlıcanları uzunlamasına 1.5 santim kalınlığında keserek dilimlere ayırınız ve bekletmeden yağlanmış tepsiye tek sıra halinde diziniz. Elinizle üzerlerine bastırıp hafifçe yağlanmalarını sağlayınız ve yağlı kısımları üste gelecek şekilde çeviriniz. 
  4. Önceden ısıtılmış fırında 30 dakika kadar pişiriniz.
  5. Patlıcanlar fırında pişerken, makarnayı paketinin üzerindeki açıklamasına göre pişirip süzünüz ve derin bir kariştırma kabına aktarınız.
  6. Makarnanın içersine permesan peyniri, karabiber, frenk soğanı ve zeytinyağını katıp harmanlayınız.
  7. Pişen patlıcanları fırından çıkarıp biraz soğumalarını bekleyiniz. 
  8. Domatesleri 1.5 santim kalınlığında yuvarlak dilimlere kesiniz.
  9. Yaklaşık 30 X 20 X 8 santim ölçülerindeki fırın kabını zeytinyağı ile yağlayıp, patlıcanları tek sıra halinde diziniz.
  10. Patlıcanların üzerine domates dilimlerini dizip hafifçe tuzlayınız.
  11. Dizilmiş domateslerin üzerine makarnalı karışımı boşaltıp eşit olarak yayınız.
  12. Makarnaların üzerine bir adet patlıcan, bir adet domates dilimi dizerek resimdeki gibi yerleştiriniz.
  13. En üste çedar peynirini yayınız
  14. Fırın kabını bir fırın tepsisinin içine yerleştirip önceden 200 derece ısıtılmış fırında 30 dakika pişiriniz.
  15. 10 dakika kadar, aşırı sıcaklığının geçmesi için bekletiniz ve dilimlere kesip sıcak olarak servis yapınız.

5-6 kişilik

Afiyet olsun!