15 Mart 2012 Perşembe

Cevİzlİ Tarator

Zengin Türk mutfağının, yaygın olarak bilinen tariflerinden biri olan cevizli tarator, hazırlaması kolay ve lezzetli bir çeşidimizdir. Hazırlandıktan sonra, kapaklı bir saklama kabı içersinde, buzdolabında bir haftaya kadar  saklanabilir. Cevizli taratorla küçük kanepeler yapılıp, partiler için de hazırlanabilir.


Cevizli taratoru yanında kraker, kızarmış pide dilimleri veya havuç gibi çiğ yenebilen sebzelerle ikram edebilirsiniz...




Bir resim bin sözcük...


Malzemeler blendarda karıştırılmak üzere hazır...



Malzemelerin bir kısmı blendarda...



 Cevizli tarator malzemelerinin bir kısmı blendarda biraz çekildikten sonra...



Servise hazır leziz cevizli tarator...


Malzemeler:
  • 3 dilim küp küp kesilmiş ekmek içi (2.5 santim kalınlığında kesilmiş, büyükçe ekmek dilimlerinin içi)
  • 3-4 diş sarımsak
  • 1 su bardağı ceviz
  • 1/2 limon suyu
  • 1/2 su bardağı sıcak su (kaynar olamayacak)
  • 1/2 su bardağı zeytinyağ
  • 3 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
Süslemek için:
  • 1 çay kaşığı kırmızı biber
  • 3-4 adet yarım ceviz veya iri ceviz parçaları
  • Maydonoz yaprakları (ince kesilmiş)
  • 1 tatlı kaşığı zeytinyağ
Hazırlanışı:
  1. Ceviz, ekmek içleri, sarımsak ve limon suyunu blendara koyup  çekiniz.  (Blendarı arada 1-2 saniye duraklamalar yaparak çalıştırınız.)
  2. Malzemelerin üzerine sıcak suyu ekleyip blendarı tekrar çalıştırınız. 
  3. Yoğurt ve zeytinyağını ilave edip blendarla karıştırınız. Malzemeler krema gibi bir kıvam alacaklar. Tuz ve karabiberi de ekleyip takrar karıştırınız. Eğer yanlarda birikme olursa spatula ile aşağıya itiniz ve blendarla karıştırınız.  Gerekirse biraz daha sıcak su ilave edebilirsiniz.
  4. Bütün malzemeleri karışmış, arzu edilen kıvama gelmiş cevizli taratoru, servis yapacağınız kaba aktararak üzerini arzu ettiğiniz gibi ceviz, kırmızı biber ve maydonozla süsleyebilirsiniz. 
  5. Zeytinyağını üzerinde gezdirip oda sıcaklığında veya soğuk olarak servis yapınız.
Yaklaşık 1.5 su bardağı

Afiyet olsun!