5 Mart 2012 Pazartesi

Ekmek Mücverİ

Bayatlamış ekmekleri kullanarak yapabileceğiniz, bol sebzeli, lezzetli, yiyenlerin çok beğeneceği güzel bir tarif. Yapması oldukça kolay Ekmek Mücverini kahvaltılarda, et yemeklerinin yanında veya sade olarak yiyebilirsiniz.

Tarifte verilen sebzelerin yerine, dolabınızda olan değişik sebzeleri de kullanabilirsiniz. 


 Tabakta tek mücver sos ve sebze garnitürle...


Mücver yapımında kullanılacak malzemelerin bazıları...yumurta ve peynir ilave olacak...

Sütle ıslanmış ekmekler ezilirken...


 Bütün malzemeler bir arada....



Servis kaşığı dolusu malzeme pişmeye hazır...

Karışımı, kaşığı ters çevirip veya  iterek, dağılmamasına dikkat edip tavaya koyabilirisiniz... 

Tavaya bırakıldıktan sonra kaşığın sırtı ile hafifçe bastırınız....

İkinci yüzleri pişerken...

Çevirmek için büyükçe bir spatula kullanmak kolaylık olacak...

Kırmızı biber ve yoğurtla blendarda çekilmiş sos...




Servise hazır tabağın başka bir açıdan görünüşü...

 Malzemeler: 
  • 5 dilim ekmek (yaklaşık 150 gram) (küp küp doğranmış)
  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1/2 su bardağı kırmızı dolmalık biber (minik doğranmış)
  • 1/2 su bardağı yeşil dolmalık biber (minik doğranmış)
  • 1/2 su bardağı sarı dolmalık biber (minik doğranmış)
  • 1/2 su bardağı taze soğan (ince doğranmış)
  • 1 su bardağı mantar ( minik doğranmış)
  • 1/2 su bardağı maydanoz (ince doğranmış)
  • 1 su bardağı beyaz peynir (ufalanmış) veya lor peyniri
  • 2 yumurta
  • 1/2 su bardağı un 
  • 1/2 tatlı kaşığı tuz
  • 1/2 tatlı kaşığı karabiber
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağ
Sos:
  • 1/2 su bardağı yoğurt
  • 2-3 adet közlenmiş  kırmızı biber
  • 1-2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
  • 1/2 çay kaşığı tuz
Hazırlanışı:
  1. Közlenmiş kırmızı biberler, yoğurt, sarımsak ve tuzu blendara koyunuz. Biberler çok küçük olana kadar veya iyice karışana kadar blendarı çalıştırınız. Hazırlanmış sosu servis yapacağınız kaba koyup, üstünü kapatarak buzdolabında bekletiniz.
  2. Derin bir karıştırma kabına ekmekleri koyup üzerine  sütü dökünüz ve 10-15 dakika, ekmeklerin sütü çekmesi için bekletiniz.
  3. Suyunu çekmiş ekmeklere tuz ve karabiber katıp, patates ezicisiyle, çatalla veya elinizle biraz eziniz. Hamur haline getirmemeye dikkat ediniz.
  4. Un ve yumurtayı katıp biraz karıştırınız. 
  5. Diğer doğranmış sebzelerin hepsini ve peyniri katarak tekrar karıştırınız. Eğer sulu olursa biraz daha un katabilirsiniz fakat kuru olmamasına dikkat ediniz.
  6. Genişçe bir tavayı ısıtıp 1 yemek kaşığı yağ koyunuz ve yağ ısınınca hazırlamış olduğunuz malzemeden bir servis kaşığı dolusu alıp tavaya koyunuz, üzerine kaşığın sırtıyla hafifçe bastırarak yayınız. Aynı şekilde ve fazla yakın olmadan, tavanızın aldığı kadar  mücver malzemesi koyunuz.
  7. İyice kızarıncaya kadar, arada tavayı sallayarak pişiriniz. Diğer taraflarını pişirmek için bir geniş spatula ile mücverin diğer yüzünü dikkatlice çevirip çeviriniz kızartınız. Pişirirken ısıyı ortanın biraz atında tutunuz.
  8. Pişmiş mücverleri servis tabağına çıkarınız. 
  9. Tavaya tekrar yarım kaşık yağ koyup aynı pişirme işlemine devam ediniz. (İkinci ve üçüncü defa pişirirken tavaya yarım yemek kaşığı koymanız yeterli olacaktır.)
  10. Mücverlerin tamamını pişirip tabağa yerleştirdikten sonra, hazırladığınız sos ile sıcak veya ılık olarak servis yapınız.
Yaklaşık 10 adet!

Afiyet olsun!