8 Mart 2012 Perşembe

Kırmızı Bİber Sosu İle Et ve Patates


Et ve patates... birbirine çok yakışan bu ikili, yanında közlenmiş kırmızı biber ve yoğurt karışımı sosla ayrı bir lezzet oluşturuyor. 

Evde bulunan bir kaç patates, biraz et ile kolaylıkla hazırlayabileceğeniz ve yiyenlerin beğeneceği bir yemek...


Bifteklik etten kestiğim parçalar...

 Islak patatesler kağıt havlu üzerinde...


Kızarmış patatesler kağıt havlu üzerinde...

Malzemeler:
  • 350 - 400 gram çabuk pişebilen kırmızı yağsız et (küçük parmak kalınlığında ve uzunluğunda doğranmış)
  • 3 adet iri patataes (toplam yaklaşık yarım kilo)
  • 1.5 çay kaşığı tuz (pataesler için)
  • 1 çay kaşığı tuz (etler için)
  • 1 çay kaşığı karabiber (etler için)
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • Patatesleri kızartmak için yeterince sıvı yağ 
Sos için:
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 2 adet közlenmiş ve kabukları soyulmuş kırmızı biber
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 1-2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
Süslemek için:
  • 2 adet taze soğanın yeşil yaprakları (ince doğranmış)
Hazırlanışı:
  1. Önce sosu hazırlamak için, yoğurt, kırmızı biber tuz ve sarımsak mutfak robatundan geçiriniz. Servis yapacağınız kaba koyup kullanacağınız zamana kadar dolapta bekletiniz. 
  2. Hafif derince büyük bir tavayı yüksek ateşte ısıtınız, 1 yemek kaşığı sıvı yağ koyunuz ve yağ ısınınca etlerin yarısını üst üste gelmeyecek bir şekilde tavaya koyunuz. 
  3. Etlerin bir yüzleri kızaranca tahta kaşıkla hafif karıştırarak diğer taraflarınında pişmesini sağlayınız. Eğer etler su salarsa, tekrar suyunu çekene kadar pişiriniz. Pişmiş etleri çıkarıp bir tabağa alınız.
  4. Etin ikinci yarısını pişirmek için tavaya geri kalan 1 yemek kaşığı yağı koyup yine aynı şekilde pişiriniz. Diğer etlerin yanına çıkarınız.
  5. Pataesleri hazırlamak için, derin bir kaseye yarısını aşacak kadar su doldurunuz.
  6. Patatesleri yaklaşık yarım santim kalınlığında uzun çubuklar halinde kesip suyun içine atınız. 
  7. Kesme   işlemi bitince patatesleri sudan çıkarıp bir kağıt havlu veya mutfak havlusunda iyice kurulayınız.
  8. Kızartma tavasında yağı ısıtıp patatesleri kızartınız ve fazla yağlarını çekmesi için kağıt havlu üzerine çıkarınız. Bütün patatesler kızardıktan sonra bir servis tabağına yerleştiriniz.
  9. Etleri pişirdiğiniz tavayı tekrar ısıtıp etlerin hepsini koyarak ısınmasını sağlayınız ve patateslerin yanına veya üzerine yerleştiriniz.
  10. Taze soğanla süsleyip, yanında kırmızı biberli sosla servis yapınız.

4 - 5 kişilik

Afiyet olsun!