22 Mart 2012 Perşembe

Taze Soğanlı Çörek

Kahvaltılarda, çay sofralarında veya yemeklerde ekmek yerine servis yapabileceğiniz  bir hamur işi tarifi.  Malzemeleri ve yapımı kolay leziz çörekleri tarifi okuduktan sonra bile, hemen yapmak isteyebilirsiniz.


Soğanlı çöreklerin yakından görünüşü...


Bir resim bin sözcük...


Çörek hamuruna koyulacak malzemeler ve un tel süzgeçten geçerken...



Malzemeler karıştırma kabında bir arada...



Streç folyoya koyulan hamur buzdolabında 15 dakika kadar dinlendirilip soğuyacak...



Yuvarlak kesilmiş çörak hamuru fırına girmeden önce...


Malzemeler:
  • 1/2 su bardağı ince doğranmış taze soğan
  • 3 su bardağı un
  • 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 + 1/4 su bardağı aayran
  • 120 gram tereyağ (soğuk ve küp küp küçük parçalara doğranmış)

Hazırlanışı:
  1. Fırın tepsisini margarinle yağlayıp  hafif un serpip silkeleyiniz.
  2. Unu derin bir karıştırma kabına tel süzgeçten eleyerek aktarınız. 
  3. Tuz  ve kabartma tozunu ilave edip tel karıştırıcı ile karıştırınız.
  4. Unun ortasını havuz gibi açıp tereyağını ilave ediniz ve yağın ısınmadan karışması için, parmak uçlarınızla malzemeleri karıştırınız. arada una bulanmış yağ parçacıklarını hafif ezerek ufalanmalarını sağlayınız.
  5. Bu karışıma taze soğanı ekleyip karıştırınız. 
  6. Ayranı ekleyip çatalla karıştırarak bütün malzemelerin birbirine geçmesini sağlayınız. 
  7. Hafif unlanmış tezgah üzerine karışımı boşaltıp hafifçe yoğurarak yuvarlak hale getiriniz. 
  8. Streç folyoya sarıp buzdolabında soğuyup dinlenmesi için 15- 20 dakika kadar bekletiniz.
  9. Hamur dolapta dinlenirken fırının ısısını 200 dereceye ayarlayınız. 
  10. Hamuru dolaptan çıkarıp hafif unlanmış tezgahta merdaneyle 2 santim yüksekliğinde açınız. 
  11. 9 santim çapında bir bardak veya kase ile yuvarlaklar kesip tepsiye yerleştiriniz. Yuvarlak keserken kenardan artacak olan hamur parçalarını tekrar bir araya getirip aynı kalınlık ve ölçüde kesiniz. Hamur bitene kadar aynı işleme devam ediniz.
  12. Arzu ederseniz bazı çöreklerin üzerini kırmızı pul biber ile süsleyebilirsiniz.
  13. Tepsiyi bekletmeden fırına verip üzerleri hafif kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişiriniz.
  14. Tel ızgara üzerine alıp hafif ılıklaşmasını bekleyiniz. Ilık veya oda sıcaklığında servis yapınız.

10 adet 

Afiyet olsun!