2 Nisan 2012 Pazartesi

Haşlama Tavuk köfte ve pİlav


Bir tarifle iki yemek olarak hazırlayacağınız, lezzetli köfte ve pilavı kolaylıkla yapabilirsiniz. Yanına bir salata ilavesiyle, hem kalabalık toplantılar hemde aile sofralarınız için fazla vakit ayırmadan doyurucu bir menü olarak düşünebilirsiniz. 


Kapaklı bir servis tabağında hem pilav hemde köfteler sıcaklığını uzun süre muhafaza edebilir.




Bir resim bin sözcük...ile anlatım...

İri küp halinde doğranmış tavuk etleri...





Malzemeler robotto çekilmek üzere...




Çekilmiş tavuk köftesi hamuru...




Köfte hamurunun yandan görünüşü...




Robottan tabağa aktarılmış köfte hamuru...




Pişmeye hazır tavuk köfteleri...




Köfteler kaynayan suda pişerken...




Pişmiş köfteler tek tek çıkarılıyor...




Pişmiş köfteler tabakta...




Pilava hazırlık, tencerede yağ erirken...





Isınmış pilav suyuna pirinç ilave olurken...




Köfteler tekrar ısınmak üzere, tenceredeki pilavın üzerine dizili halde...





Pilav ve tavuk köfteleri servis tabağında henüz maydonozla süslenmemiş halde...




Maydanozla süslenmiş yemek sıcak olarak servise hazır...


Malzemeler:
Köfte için:
  • 250 gram tavuğun but eti (iri küp halinde doğranmış)
  • 400 gram tavuğun göğüs eti (iri küp halinde doğranmış)
  • 1 adet kuru soğan (iri yemeklik doğranmış)
  • 3-4 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 yemek kaşığı kurutulmuş domates
  • 1 yumurta
  • 5 bardak su
  • 1 çay kaşığı tuz (köftelerin pişeceği suyun içersine koymak için)
Pilav için:
  • 2 su bardağı pilavlık pirinç (yıkanmış, süzülmüş)
  • 4 bardak su (köfteler piştikten sonra geriye kalan suyu 4 bardak olacak şekilde tamamlayınız)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 yemek kaşığı ince doğranmış maydanoz
Hazırlanışı:
  1. Küp küp doğranmış tavuk etlerini robota koyup üzerine,sarımsak, tuz, karabiber, kırmızı pul biber, kuru soğan, yumurta, kurutulmuş domates koyup, bütün malzemeler birbirine karışıp hamur gibi olana kadar robottan geçiriniz. 
  2. Robottaki, yumuşak bir kıvamı olan et hamurunu bir tabağa boşaltınız.  Bu hamurdan yaklaşık 12- 14 adet yuvarlak köfteler yapıp bir tabağa yerleştiriniz.
  3. Derin ve genişçe bir tencereye 5 bardak suyu ve tuzu koyup, yüksek ısıda kaynatınız.
  4. Tencerede kaynamakta olan suya, hazırladığınız tavuk köftelerini elinizle teker teker dikkatlice koyunuz. Bu işlemi yaparken tencerenin kenarından ve suya yakın bir mesafeden koyunuz. Yukardan koyarsanız sıcak su üzerinize sıçrama yapabilir. 
  5. Bütün köfteleri sıcak suya koyduktan sonra ateşin ısısını orta ısıya ayarlayınız. 25- 30 dakika kadar tencerenin kapağı açık olarak pişiriniz. 
  6. Pişmiş tavuk köftelerini delikli  kepçeyle ayrı bir tabağa çıkartınız.
  7. Pilavı yapmak için tencereye sıvı ve tereyağını koyup eritiniz. Üzerine 4 bardak tavuktan kalan su ve ilave edilmiş suyu (toplam 4 bardak olacak) koyup kaynatınız. Su kaynayınca pirinci içersine katıp karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatınız. Pilavı pişiriniz. 2-3 dakika harlı ateşte piştikten sonra aeteşin altını kısıp pirinçler suyunu çekene kadar kısık ateşte pişiriniz ve ateşin altını kapatıp, tencerenin kapağını açmadan demlenmeye bırakınız. Demlenme esnasında tencerenin üzerini kalınca bir mutfak havlusu ile kapatınız. 20-25 dakika pilav demlendikten sonra tahta bir kaşıkla pilavı hafif harmanlayınız ve üzerine önceden pişirdiğiniz tavuk köftelerini diziniz. tencerenin kapağını tekrar kapatıp hem pilavı yeniden dinlendiriniz hemde soğumuş tavuk köftelerinin yeniden ısınmasını sağlayınız. Bu ikinci demlenme esnasında da mutfak havlusunu tencerenin üzerine kapatınız. 
  8. Tekrar 10-15 dakika kadar dinlemiş pilavı ve ısınmış köfteleri büyükçe bir tabağa veya servis tenceresine aktarınız. Üzerini maydanozla süsleyip sıcak olarak servis yapınız.

8-10 kişilik

Afiyet olsun!