14 Nisan 2012 Cumartesi

Taze Nohut Salatası

Ülkemizde, kuru nohuttan yapılan çeşitli yemekleri, birde nohuttan leblebi yapıldığını biliyorum. Taze nohutu Amerika'ya gelene kadar hiç görmemiştim. Leblemiz bu kadar sevilip bol bol tüketiliyorsa, kuru nohut mutfaklarımızda sıklıkla kullanılıyorsa, marketlerde bulamadığımız tazesi de yetiştiği yerlerde tüketiliyor olabilir. 

Taze nohutu yıllar önce markette ilk gördüğümde dikkatimi çekti ve hemen alıp yemeğini yaptım. Bugün de sizlerle bir tarifini paylaşmak istiyorum.

Açık renkli, kağıt gibi ince ve açık yeşil renkli kabuklarının içersinde dizili olan güzel görünüşlü taze nohutlar, hafif tatlımsı leziz bir tada ve harika gevrek bir dokuya sahip. Kabuklarından ayrılmış taze nohutların, açık yeşilden koyu yeşile kadar renk renk tonları var. Kabuklarını açmak çok kolay ve her kabuğun içersinde 2 veya 3 adet nohut oluyor. Bol lifli olan taze nohutun protein ve vitamin içerdiği de bilinmekte.

Buharda pişirilerek, kavrularak veya haşlanarak çok çeşitli tarifler yapılabilir. Bu yöntemlerle hazırladığım tarifleri yakın bir zamanda  blogta bulabilirsiniz.

Meksika ürünlerinin satıldığı marketlerde sıklıkla rastladığım taze nohut, Californiya'da, Nisan ve Ekim ayları arasında hasat yapılmaktadır. Yılın diğer aylarında ise Meksika'dan Amerika'ya ithal edilmektedir.


Taze nohut salatasının daha yakından görünüşü....





Bir resim bin sözcük...ile anlatım...

 Taze nohutların kabuklu hali...























Daha yakından bir görünüş...




Soyulmuş taze nohutlar ve kabukları...





Daha yakın bir görüntü...




Açık yeşilden koyuya doğru renkli, pişmeye hazır soyulmuş taze nohutlar.... 




Buharda pişirme aletinde pişecek olan taptaze nohutlar...




Nohutlar buharla pişerken.... 




Pişmiş taze nohutlarla karışacak olan malzemeler...




Nohutlara karışacak malzemelerin karışımı...










Pişmiş taze nohutlar ve salatanın malzemeleri karıştırılırken...






Malzemeler:
  • 1/2 kg taze nohut (ayıklanıp yıkanmış)
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
  • 1/2 demet maydanoz (ince doğranmış)
  • 2-3 adet taze soğan (ince doğranmış)
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağ (isteğe bağlı)
Hazırlanışı:
  1. Buharda pişirme aletini derin bir tencereye koyunuz ve  aletin üstüne çıkmayacak kadar tencereye su koyunuz.
  2. Buharda pişirme aletine nohutların tamamını koyup orta ateşte 20-30 dakika kadar nohutle yumuşayıncaya kadar pişiriniz.
  3. Ayrı bir derin karıştırma kabında yoğurt, sarımsak, maydanoz, taze soğan ve tuzu karıştırınız. Bu malzemelerin üzerine pişmiş nohutları ilave edip tekrar karıştırınız. Kabın üzerini kapatıp hazırladığınız salatayı buzdolabında 10-15 dakika (tatların birbirine geçmesi için) dinlendirip soğutunuz.
  4. Soğumuş salatayı servis tabağına aktararak arzu ettiğiniz gibi süsleyip servis yapınız. 
  5. Zeytinyağını arzu ederseniz salataya veya salatanın üzerine gezdirerek kullanabilirsiniz.

3 - 4 kişilik

Afiyet olsun!