28 Haziran 2012 Perşembe

Heİrloom Domates Salatası

Son yıllarda oldukça popüler olan, çesitli renk ve boylardaki Heirloom Domateslerine, bazı kaynaklardan Türkçe isim ararken genellikle Evladiyelik Domates ismiyle karşılaştım. 
Emin olabileceğim bir isim mi henüz bilmiyorum. Türkiye'de bir yerlerde mutlaka yetiştirildiğine inanıyorum. Bolca koyduğum resimlerden bakıp, bu domatesler hakkında bilenleriniz varsa, bilgi paylaşımı yapabilirsiniz. Paylaşacaklarınız için şimdiden teşekkür ediyorum.

Hazırlaması oldukça kolay olan lezzetli salatadaki domatesleri, ingilizcede söylendiği gibi Heirloom Domates olarak isimlendiriyorum. (İlerde ismi Türkçe olarak değişebilir.)

Heirloom Domateslerinin yapısı normal domateslere göre oldukça yumuşak ve lezzet olarak çok daha tatlı ve lezzetli. Bildiğimiz domateslere göre raf ömrü daha kısa olduğu için, aldıktan sonra fazla bekletmeden tüketmek gerekiyor.


Bir resim bin sözcük...

Heirloom domateslerinin değişik renkli olanlarından bir görüntü...




Tarifte kullandığım 4 domatesin ağırlığı 1 kg ve her biri yaklaşık 250 gram ağırlığında...




Heirloom domatesleri küçük ve büyük boy boy çeşitleri olan bir tür. Salatayı hazırlarken hepsinin aynı boyda olmasını tercih ettiğim için, resimlerdeki domatesler de yaklaşık aynı boylarda...




Dilimlere kesilmiş heirloom domateslerle hazırlanan salatanın yukarıdan görüntüsü...




Yakından bir görüntü...resimden de anlaşılacağı gibi domatesler oldukça  sulu...




Heirloom domatesleri yumuşak olduğu için, şeklini bozmadan resimdeki gibi kalın dilimlere kesmek daha kolay oluyor...




Renkli güzel görüntüsü ile servise hazır salata...







Domatesler bol sulu oldukları için, salatayı servis yapmadan hemen önce hazırlarsanız daha iyi netice alırsınız. Peynirli karışımı önceden hazırlayıp, bir süre dolapta bekletebilirsiniz.


Malzemeler:
  • 1 kg değişik renklerde Heirloom domatesi (aynı boylarda)
  • 1/2 su bardağı ufalanmış beyaz peynir
  • 1/2 su bardağı ince doğranmış taze soğan
  • 1/4 su bardağı ince doğranmış nane
  • 1/4 su bardağı zeytinyağı
  • 4-6 adet taze nane yaprağı (süslemek için)
Hazırlanışı:
  1. Derin bir karıştırma kabına, beyaz peynir, taze soğan, nane, zeytinyağı koyup çatal yardımı ile karıştırınız. 
  2. Hazırladığınız peynir karışımının yarısını servis tabağının altına yayınız. 
  3. Heirloom domateslerini kalınca dilimlere kesip (yaklaşık 1.5 santim) yaydığınız peynir karışımın üzerine  diziniz.
  4. Dizilmiş domateslerin üzerine geri kalan peynir karışımını arzunuza göre yayınız. Taze nane yaprakları ile süsleyip soğuk olarak servis yapınız.

4-5 kişilik

Afiyet olsun!