7 Haziran 2012 Perşembe

Peynİrlİ ve Meyvelİ İrmİk Tatlısı

Türk mutfaklarında sıkça yapılan  Muzlu İrmik Tatlısına, farklı bir tat ve sunum katmak isteyenler, Peynirli ve Meyveli İrmik Tatlısı'nı hazırlayabilirler. Yapımı oldukça kolay olan tatlıyı, taze meyvelerle renklendirilip değişik lezzetler oluşturabilirsiniz. Yine arzu ettiğiniz renk ve malzemeler kullanarak süsleyebilirsiniz. 

Sevilerek yenilen güzel tarifte, frambuaz, böğürtlen ve yaban mersini karışımı meyveler kullandım. Bu meyveleri taze olarak kullanmayı tercih ediyorum ve genellikle tarifleri öyle hazırlıyorum. Fakat  bu meyveleri her zaman taze olarak bulmak buradaki gibi (Amerika'da üretilen meyvenin yaklaşık yarısı Kaliforniya'da yetiştirilmektedir.) çok yaygın olmayabilir. Bu sebepten alternatif bir tarif olarak, dondurulmuş meyvelerden hazırladım. Arzu edenler, aynı ölçüleri kullanarak taze meyvelerle de deneyebilirler.




Süsleme için file bademle beraber, kurutulmuş kivi kullandım. Kesilmiş kare bir dilimin yandan renkli görünüşü...




Bir resim bin sözcük...ile anlatım...


Tatlının ana malzemelerinden, 1 litre soğuk süt...




İrmik üzerine süt eklenirken....





ve şeker ilave edilirken....





birazda vanilya...şişenin üzerinde ise resim çekerken çıkmış görüntüm ve odadan bazı pencerelerin yansıması...





Malzemelerken pişirilirken tahta kaşıkla arada karıştırılıyor...





Mutfak robotunda meyveli malzemelerin hazırlanışı, muz parçaları...





Robota koyulacak donuk meyveler...





Donuk meyveler satıldığı ambalajı ile...yaklaşık 2 kilo ve fiyatı 8 dolar civarında...





Muz ve donuk meyveler...





peynir...





Meyveleri ve peyniri robottan geçirdikten sonra tadına bakınız. Eğer gerekirse, tarifte verilen ölçüden daha az veya daha fazla bal kullanabilirsiniz. Bazı marketlerde Mavi Agave şurubu olarak satılan malzemeyi, bal yerine, tatlandırıcı olarak kullanabilirsiniz.





Mavi agave şurubu katılırken...




Robotta karıştırdığınız malzemelerden bazıları bazen bütün olarak kalabilir, spatula ile bunları bir araya getirip tekrar çekiniz...





Tamamen pişmiş irmik tatlısına tereyağ ekleniyor...





Yarısı kalıba koyulmuş irmik tatlısının sade hali...





Tenceredeki malzemeye meyveli karışım katılırken...





Meyveli karışım sade karışımın üzerine boşaltılmış haliyle...





Üzeri düzeltildikten sonra, soğuması için buzdolabına girmeden önce...





Renklerin yakından görünüşü...





Buzdolabından çıktıktan sonra üzeri file bademle süslenmiş lezziz Peynirli ve Meyveli İrmik Tatlısı...




Dilimlere ayrıldıktan sonra servis tabağında, ilave olarak kurutulmuş kivi parçalarıyla süslenmiş, iştah açıcı porsiyon...



Malzemeler:
  • 1 litre soğuk süt
  • 1 su bardağı irmik
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı vanilya esansı veya vanilya tozu
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 su bardağı labne peyniri
  • 1/4 su bardağı mavi agave veya bal
  • 1 su bardağı taze ve renkli meyveler
  • 1 adet küçük boy muz
Süslemek için:
  • 1/2 su bardağı file badem
  • Renkli kurutulmuş meyveler ( Tarifte, kurutulmuş kivi dilimlerini, küçük parçalara keserek  kullandım)
Hazırlanışı:
  1. Orta boy bir tencereye irmik, süt ve şekeri ilave edip, orta ateşte pişiriniz.
  2. Tenceredeki malzemeleri pişirirken  tahta kaşıkla arada karıştırınız.
  3. Vanilyayı ilave ediniz.
  4. Malzemeler pişip koyu bir hal alınca tereyağını ilave edip ateşin altını kapatınız ve tereyağını kaşıkla karıştırarak malzemeye yediriniz.
  5. Hazırladığınız malzemenin yarısını, 23X23 ölçülerdeki bir borcama veya benzer başka bir kaba  döküp üzerini düzeltiniz, diğer yarısını tencerede bırakınız.
  6. Meyvalı olan ikinci katı hazırlamak için, mutfak robotuna muz, taze meyveler, peynir ilave edip robotton geçiriniz. Mavi agave ilave edip tekrar robottan geçiriniz.
  7. Hazırladığınız meyveli karışımı, tenceredeki irmikli malzemeye ilave edip bütün malzemeleri birbiriyle karıştırınız.
  8. Elde ettiğiniz bu renkli meyveli karışımı, borcamdaki diğer malzemenin üzerine boşaltıp yayınız. Üstünü düzeltip buzdolabında 2-3 saat kadar soğumaya bırakınız.
  9. Dolapta soğumuş olan tatlının üzerine bademleri serpip, süsleyiniz.
  10. Dilimlere keserek servis tabaklarına aktarınız. Soğuk olarak servis yapınız.

9 dilim

Afiyet olsun!