10 Temmuz 2012 Salı

Taze Fasulye Çorbası


































Taze Fasulye Çorbası Bolu'lu bir emekli öğretmen arkadaşımın, (sevgili Sabah Teyze, kulakları çınlasın) çok sık yaptığı çorbalardan biriymiş. Bolu'da da çok sık yapıldığını söyler ve "Akşam iş dönüşü eve gelirken, evlerden mis gibi bu çorbanın kokusu gelir " derdi.  Siz sevgili blog takipçilerinden bilenleriniz vardır ama ben birkaç yıl önce ilk defa ondan duyup tatmış ve çok beğenmiştim. Yapımı kolay, lezzetli, sağlıklı bu çorbayı değişik ve lezzetli bulacağınızı umuyorum.



Malzemeler:
  • 200 gram taze fazulye (ayıklamış ve yaklaşık 3 santim uzunlukta kesilmiş)
  • 1 adet orta boy soğan ( yemeklik doğranmış)
  • 2 adet orta boy domates ( kabukları soyulup yemeklik doğranmış)
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 4 su bardağı sıcak su
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 2 su bardağı yoğurt
  • 1 yumurta sarısı
  • 1/4 su bardağı un
  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • 2 yemek kaşığı taze nane yaprağı
Hazırlanışı:
  1. Çorbanın yapılacağı orta boy büyüklükte bir tencereyi orta ısıda ısıtıp sıvı yağı koyunuz. Yağ ısınınca  taze fasulye ve soğanları ilave edip soğanlar pembeleşinceye kadar, arada tahta kaşıkla karıştırarak pişiriniz. 
  2. Domatesleri ilave ediniz 3-5 dakika daha karıştırarak pişiriniz. Bu malzemelerin üzerine sıcak suyu ilave edip tencerenin kapağını kapatarak 20-30 dakika kadar pişiriniz. (Fasulyelerin yumuşaklığını damak zevkinize göre ayarlayabilir ve pişme süresini ona uygun olarak ayarlayabilirsiniz.)
  3. Tenceredeki fasulyeler pişerken, ayrı bir karıştırma kabına yoğurt, yumurta sarısı, un koyarak tel çırpıcı ile karıştırınız.
  4. Pişen fasulyelerin üzerine yoğurtlu karışımı yavaş yavaş ilave edip, tel çırpıcı ile aynı zamanda karıştırınız. Çorba kaynama noktasına gelene kadar tel çırpıcı ile karıştırıp, çorbaya tereyağ ilave ediniz ve yaklaşık 5 dakika daha pişiriniz.
  5. Pişmiş çorbayı servis tabaklarına aktarıp, taze nane yapraklarıyla süsleyip servis yapınız. Arzu ederseniz nane yapraklarını ince keserekte kullanabilirsiniz.

6-8 kişilik

Afiyet olsun!