14 Temmuz 2012 Cumartesi

Zeytİnlİ ve Peynİrlİ Katlamalar

Zeytinli ve Peynirli Katlamalar, çay sofraları için, hem kolay malzemelerle yapılan hemde kolay bir tuzlu tarif. Verilen ölçülerle çok sayıda minik katlamar yapabileceğiniz bu tarifin iç malzemelerini, arzu ettiğiniz gibi tatlandırabilirsiniz. Mesela beyaz peynire kırmızı pul katabilir, zeytine hafif kekik le değişik güzel kokulu bir tat verebilirsiniz. İç malzemesi olarak, haşlanmış patates ve kırmızı pul biber karışımı, yine haşlanmış patatesle ince doğranmış taze soğan ayrı bir alternatif olabilir.

Yiyenlerin beğeneceği bu minik lezzetli çörekleri, hafta sonu kahvaltı sofralarınız, partiler ve kalabalık toplantılar içinde hazırlayabilirsiniz.


Değişik tatlardaki leziz minik çörekler servis tepsisinde....


Bir resim bin sözcük...ile anlatım...

Karelere kesilmiş hamur...yanlardan artan hamurları tekrar bir araya getirip açarak, aynı ölçüde karelere kesebilirsiniz.




Fırına girmeden önce, tepside yağlı kağıt üzerine dizilmiş haliyle güzel görünümlü katlamalar....




Pişmiş ve servise hazır leziz Zeytinli ve Peynirli Katlamalar....



Malzemeler:
  • 200 gram margarin  (oda sıcaklığında)
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 2 adet yumurta 
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 3 su bardağı un
  • 3 çay kaşığı kabartma tozu
İç malzemesi:
  • 1/2 su bardağı ezilmiş beyaz peynir 
  • 1/2 su bardağı küçük kesilmiş zeytin
Üzeri için:
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 2 tatlı kaşığı çörek otu
  • 2 tatlı kaşığı susam
Hazırlanışı:
  1. Büyükçe bir fırın tepsisine yağlı kağıt seriniz.
  2. Derin bir karıştırma kabına margarini koyup çatal veya elinizle eziniz. Yağın üzerine yoğurt, yumurta, şeker, tuz ilave edip çatal veya tel çırpıcı ile karıştırınız.
  3. Un ve kabartma tozunu ayrı bir yerde karıştırınız.
  4. Karışmış ıslak malzemelerin üzerine un ve kabartma tozu karışımını 3-4 seferde yedirerek ilave ediniz. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur haline getiriniz.
  5. Hazırladığınız hamuru 2 eşit parçaya ayırıp, herbirini tekrar yuvarlayınız.
  6. Bir tezgaha hafif un serperek, ikiye ayırdığınız hamurlardan birini burada merdaneyle açınız. Yaklaşık yarım santim kalınlığında açtığınız hamuru 4-5 santimlik karelere bölünüz.
  7. Karelere bölünmüş hamurların ortasına bir çay kaşığı kadar iç malzemelerinden koyunuz ve karelerin iki ucunu 1 santim kadar üste üste gelecek şekilde kapatınız. Pişerken açılmaması için, parmağınızın ucu ile hafif bastırınız ve tepsiye belli aralıklarla diziniz.
  8. Bütün kare hamurlara aynı işlemi yapıp tepsiye diziniz. 
  9. Kenarlardan artan düzgün olmayan hamurları, diğer hamura katınız ve ikinci hamuru aynı şekilde merdaneyle açınız. Karelere kesip iç malzemeleri koyup kapatınız. Tepsiye diziniz.
  10. Tepsiye dizili içi dolmuş ve kapatılmış malzemelerin üzerine yumurta sarısı sürünüz.
  11. Yumurta sarısı sürüldükten sonra çörek otu ve susam serpiniz. 
  12. Önceden 200 derece ısıtılmış fırında 15- 17 dakika pişiriniz.
  13. Fırından çıkarıp tel ızgara üzerinde ılıklaşmasını bekleyiniz. Servis tabağına aktarınız.
  14. Ilık veya oda sıcaklığında servis yapınız.

75- 80 adet

Afiyet olsun!