28 Eylül 2012 Cuma

Üzümlü ve Cevİzlİ Kurabİye







Üzümlü ve Cevizli Kurabiye, çocuklarınızın çok beğeneceği bir tarif olarak notlarınız arasında yer alabilir. Bol cevizli ve üzümlü kurabiyeleri çocuklarınıza yanında bir bardak sütle,  konuklarınıza çay saatlerinde keyifle ikram edebilirsiniz. Hazırlaması kolay, kıtır kıtır olan bu lezzetli kurabiyeleri yaptıktan sonra, hava almayan bir kavanoz içersinde bir haftaya kadar muhafaza edebilirsiniz.



Bol üzüm ve cevizle tatlandırılmış kurabiyelerin yakından görüntüsü...





Pişmiş kurabiyelerin çatalla şekil verilmiş üst görüntüleri...



Bir resim bin sözcük...ile anlatım...



Kullanılacak malzemelerden, derin karıştırma kabı içersindeki şeker ve tereyağ, arkadaki şişede üzüm çekirdeği yağı, çukur beyaz tabak içersinde un ve diğer kuru malzemeler, küçük kasede pudra şekeri, düz beyaz tabak içersinde kuru üzüm, dövülmüş ceviz. Küçük kaselerden birinde ise 1 yumurta sarısı ve diğerinde1 tam yumurta ile beraber 1 yumurtanın akı...



Yağ ve şeker mikserle karıştırıldıktan sonra...





Sıvı yağ koyulmuş karışım...





Sıvı yağ ilave edilip karıştırıldıktan sonraki görünüm...





Sıra yumurtaların ilavesinde...





Yumurtalar ilave edilip karıştırıldıktan sonraki ğörünüm...





Katı malzemelerin ilave edilişi...





Spatula ile karıştırılan malzemelerin, kurabiye hamuru haline gelmiş yoğunluğu ve görüntüsü...





Kurabiye hamuruna katılan üzüm ve ceviz...




Bütün malzemeler karıştırıldıktan sonra lezzetli kurabiye hamurunun, şekil verilmeden önceki son hali...hamurun bu haliyle olan ağırlığı ise yaklaşık 1.200 kg




Kurabiyelerin üzerine sürülecek olan pudra şekeri ve yumurta sarısı karışımı hazırlanırken...





3 eşit parçaya bölünmüş kurabiye hamurunun bir parçasına şekil verilirken...hamurun uzunluğu yaklaşık 30 santim, genişliği ise 5-6 santim...aynı hamurdan toplam 3 adet yapılacak...




Şekil verilmiş hamurun genişliğini ve yüksekliğini gösteren başka bir resim...





Yumurta sarısı ve pudra şekeri karışımının, şekillendirilmiş hamur üzerine sürülüşü...




Çatalla şekil verilirken...




Çatalla ikinci sıra şekillendirilirken...




En uç kısımların verev kesilerek ayrılması ve verev şekilde devam ederek kurabiyelerin şekillendirilmesine başlangıç...arzu edenler, kare veya dikdörtgen de kesebilirler...




Verev kesilmiş kurabiye hamurları tepsiye dizilmeye hazır...





Farklı bir görünüm yapmak isyenler için farklı bir süsleme...




Kurabiyeler tepside pişmeye hazır...





Kurabiyeler piştikten sonra...





Fırından çıktıktan sonra yakın bir görünüm...





Servis tabağındaki lezzetli kurabiyeler...





Özel günleriniz ve aileniz için hazırlayabileceğiniz, kıtır kıtır hamuru ve cevizi, yumuşak üzümleriyle farklı bir lezzete sahip, doyurucu iri kurabiyeler...


Malzemeler:
  • 1 1/2 su bardağı mısır nişastası 
  • 2 su bardağı un
  • 1 paket vanilya
  • 2 tatlı kaşığı kabartma tozu
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 115 gram tereyağ (oda sıcaklığında) 
  • 1/4 su bardağı kokusuz sıvı yağ (üzüm çekirdeği yağı veya benzeri bir yağ)
  • 2 adet yumurta (1 yumurtanın sarısı kurabiyelerin üzerine sürmek için ayrılmış) 
  • 1 su bardağı kuru üzüm
  • 1 su bardağı ceviz (iri dövülmüş veya doğranmış)
  • 2 yemek kaşığı pudra şekeri
Hazırlanışı:
  1. Büyük boy bir fırın tepsisine yağlı kağıt yayınız.
  2. Bir karıştırma kabına nişasta, un, vanilya, kabartma tozu, tuz koyup bütün malzemeler birbiriyle karışana kadar harmanlayınız.
  3. Derin bir karıştırma kabına toz şeker ve tereyağ koyup mikserle 2-3 dakika kadar karıştırınız. 
  4. Un ve şeker karışımına sıvı yağı ilave edip tekrar 1 dakika kadar karıştırınız. Bu karışıma 1 yumurta ve 1 yumurta akını ilave edip tekrar mikserle 1 dakika kadar karıştırınız.
  5. Mikserle karışmış olan sıvı malzemelerin üzerine, harmanlanmış kuru malzemeleri ilave edip, bir spatula veya tahta kaşıkla dairesel hareketlerle bütün malzemeleri karıştırınız. Bu malzemelerin üzerine kuru üzüm ve ceviz ilave edip elinizle fazla yoğurmadan karıştırınız. Hazırladığınız kurabiye hamurunu buzdolabına koyup 15-20 dakika kadar bekletiniz. 
  6. Hamur dolapta soğurken, bir kase içersinde yumurta sarısı ve pudra şekerini çatalla karıştırınız. 
  7. Fırını 175 dereceye ayarlayıp ısıtınız.
  8. Dolapta soğumuş olan hamuru çıkarıp 3 eşit parçaya kesiniz ve bir parçasını şekillendirmek üzere tezgah üzerine alınız, diğer 2 parçayı tekrar dolapta tutunuz.
  9. Tezgah üzerindeki hamuru elinizle hafif sıkıp şekillendirerek uzun bir hamur haline getiriniz. Hafif yassıltmak için yine üzerine hafifçe bastırınız. Yaklaşık 30 santim uzunluğunda ve 5-6 santim genişliğinde bir hamur elde edeceksiniz. 
  10. Şekillendirmiş olduğunuz uzun kurabiye hamurunun üzerine pudra şekerli ve yumurtalı karışımı sürünüz. Üzerinde bir çatal gezdirerek resimlerdeki gibi şekillendiriniz. 
  11. Hamura verev kurabiye şeklini vermek için en uçtan verev şekilde kesiniz ve devamını bu kesime uygun olarak verev olarak kesiniz. Kesilen kurabiyelerin yaklaşık 5-6 santim aralıklarda ve eşit ölçülerde olmasına dikkat ediniz. 
  12. Kestiğiniz hamur kurabiyeleri belli aralıklarla tepsiye yerleştiriniz. Buzdolabındaki diğer hamurlara tek tek aynı işlemi yapıp tepsiye diziniz. Kenarlardan artan hamurları bir araya getirip elinizle şekillendiriniz ve yumurtalı karışımdan sürerek süsleyip tepsiye yerleştiriniz. 
  13. Isınmış olan fırında yaklaşık 25-30 dakika üzerleri hafif kızarana kadar pişiriniz.
  14. Tepsiyi fırından çıkarıp bir tel ızgara üzerine koyunuz ve kurabiyelerin ılıklaşmasını bekleyiniz. 
  15. Kurabiyeleri bir servis tabağına aktarıp servis yapınız. 


22-24 adet kurabiye


Afiyet olsun!


20 Eylül 2012 Perşembe

Çİkolatalı Bon Bon Şekerİ (Truffles Tarİfİ)


Çikolatalı Bon Bon Şekeri, kolayca hazırlayabileceğeniz bir şekerleme türüdür. İngilizce 'Truffles' (okunuşu Trafıls) olarak bilinen, bu güzel görünüşlü ve lezzetli şekerlemelerin hazır olarak satılanlarını pek çok kişi hediye olarak satın almaktadır. Sizlerinde evde yapabileceğiniz bu çok popüler şekerlemeyi, arzunuza göre süsleyip, ambalajlayıp, hediye olarak hazırlayabilirsiniz. 


Bayram ve özel günleriniz için de hazırlayabileceğiniz bon bon şekerlerini, kapaklı bir şekerlik içersinde 1 haftaya kadar saklayabilirsiniz.  Ana malzemeleri, krema, şeker, tereyağ, çikolatadan olan bu kolay tarife değişik tatlardaki likörler katılarak farklı lezzetler elde edebilirsiniz.

Resimde çikolata ve hindistan cevizi ile kaplanmış Bon Bon Şekerleri...




Bir resim bin sözcük...ile anlatım...


Kullanılacak malzemelerden krema, 50 gram kadar bitter çikolata, rum içersindeki kuş üzümü, rum...





Sütlü çikolata...farklı tatlarda çikolataları karıştırarak kullanabilirsiniz...





İri parçalara kesilen çikolata...





Krema içerinde benmari usulü eritilecek olan çikolata parçaları...





Erimiş çikolataya eklenen tereyağ...





Rum içersinde bekletilerek yumuşayan kuş üzümlerinin, erimiş çikolata malzemelerine katılışı...İstediğiniz değişik tatlar katıp farklı lezzetler yaratabilirsiniz, mesela portakal kabuğu rendesi...






Borcamda soğumaya bırakılan Bon Bon Şekeri'nin lezzetli  malzemesi...





Yaklaşık, 2 santim yükseklikte olacak şekilde bir kaba koyularak soğumaya bırakılan malzemeler...




Rendelenmiş çikolata ve hindistan cevizi kaplı Çikolatalı Bon Bon Şekerleri...


Malzemeler:

  • 1/2 su bardağı krema
  • 225gram çikolata (arzunuza göre bitter, sütlü v.s)
  • 2-3 yemek kaşığı toz şeker (isteğe bağlı)
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 1/4 su bardağı rum (isteğe bağlı)
  • 1/4 su bardağı kuş üzümü
Süslemek için:
  • Hindistan cevizi
  • Rendelenmiş çikolata
  • Kakao
  • Değişik minik renkli şeker v.s
Hazırlanışı:
  1. Bir kase içersine rum koyup, yumuşamaları için kuş üzümlerini ilave ediniz. 15 dakika kadar yumuşamalarını sağlayınız.
  2. Küçük bir tencereye yaklaşık 5-7 santim yüksekliğinde su koyup kısık ateşte ısıtınız. Isıya dayanıklı bir karıştırma kabına krema ve çikolata parçalarını koyup, ısınan tencerenin üzerine oturtunuz. Bir spatula ile arada bir karıştırarak çikolataların erimesini sağlayınız.
  3. Erimiş çikolatanın üzerine, toz şeker ve tereyağ ilave edip karıştırınız. Tereyağ eridikten sonra rum içersindeki kuş üzümlerini rum ile birlikte çikolatalı karışıma ilave edip karıştırınız. Isının altını kapatınız ve malzemeyi 20 x 20 santim ölçülerindeki bir borcam veya benzeri kaba boşaltınız. Yaklaşık 2 santim yüksekliğinde olacak malzemeyi bu şekilde soğumaya bırakınız. İyice soğuduktan sonra arzu ettiğiniz büyüklükte parçalara kesiniz ve elinizle yuvarlayınız. 
  4. Yuvarladığınız bon bonları düz bir tabak içersine yayılmış hindistan cevizi veya rendelenmiş çikolata parçalarının üzerine koyunuz. 2-3 adet olunca tabağı hafif sallayıp çikolata toplarının her taraflarının bu malzemelere bulaşmasını sağlayınız. 
  5. Bütün malzeme bitene kadar bu işleme devam ediniz. Çikolatalı Bon Bon Şekerlerini servis yapacağınız kaba aktarıp, üzeri kapalı olarak saklayabilirsiniz.
Yaklaşık 25-30 adet

Afiyet olsun!






17 Eylül 2012 Pazartesi

Zerdeçal Soslu Şİş Kebap

Zerdeçal Soslu Şiş Kebap, içindeki zerdaçal tadı ile farklı bir lezzette et yemeğidir. Kuzu etiyle yapılan  bu kebap evde fırınlarda pişirilebilir fakat mangalda kömür ateşinde pişerse çok daha lezzetli olur. Bahçemizdeki kömür ızgarasında pişirdiğim bu tarifi tüplü ızgarada da pişirirseniz yaklaşık aynı lezzeti elde edebilirsiniz. Evde yaptığım pide ile ikram ettiğim şiş kebanını ayrıca yanında bol bir yeşil salata ve ayran gibi içeceklerle servis yapabilirsiniz.


Zerdeçal, hint safranı, safran kökü gibi isimleri olan bu sarı renkli lezzetli baharatın ingilizcedeki yazılışı 'turmeric' okunuşu turmerik'tir.  Güney asya ülkelerinin yemeklerinde çok sıklıkla kullanılır. Sağlık ürünlerinden kozmetik ürünlerine kadar birçok alanda kullanılan zerdeçal, Hindistan'da 2500 yıldan fazla bir süredir kullanılmaktadır.

 

Malzemeler:
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 adet yeşil sivri biber
  • 1 adet kuru soğan (iri doğranmış)
  • 4-5 diş sarımsak 
  • 1 tatlı kaşığı zerdaçal
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 kg kuzu budundan kuşbaşı doğranmış et
Hazırlanışı:
  1. Bir blendar içersine yoğurt, sivri biber,  kuru soğan, sarımsak, zerdeçal ve tuz koyup püre haline getirerek zerdeçal sosunu hazırlayınız. (Blendarınız yoksa, bütün malzemeleri küçük küçük doğrayabilirsiniz.) 
  2. Püre haline gelen sos malzemelerini derin bir karıştırma kabına boşaltıp kuşbaşı etlerin tamamını içine katınız. Bütün malzemeleri karıştırıp, üzerini kapatarak buzdolabında bir gece veya 5-6 saat kadar bekletiniz. 
  3. Zerdeçal sosu içindeki bektilmiş etleri çıkarmadan önce tekrar karıştırınız. Etleri sostan çıkarıp şişlere arka arkaya, çok sıkışık olmayacak şekilde diziniz. Geriye kalan bulamacı atınız. 
  4. Etler şişlere dizili olarak bir tepsi veya benzeri bir kap içersinde ve oda sıcaklığında bekleklerken ızgarayı hazırlayınız. 
  5. İyice ısınmış olan ızgarada etlerin önce bir yüzünü sonra diğer yüzünü pişiriniz. Fazla kurutmadan ve yakmadan arada çevirerek pişirme işlemini tamamlayınız. 
  6. Arzu ederseniz şişlerle servis yapabilirsiniz veya etleri şişlerden çıkarıp, hazırladığınız bir sade pilav üzerine yayıp sıcak olarak sunabilirsiniz.
  7. Izgara işlemini evinizdeki fırınlarda, ızgara talimatına uygun olarak pişirebilirsiniz.




6 kişilik

Afiyet olsun!

16 Eylül 2012 Pazar

Doldurulmuş Bİber Dİlİmlerİ

Doldurulmuş Biber Dilimleri, renk renk görüntüsüyle, meze veya salata olarak sofralarınızı süsleyecek güzel ve kolay bir tariftir. Dolmalık biberlerin içine, malzemeleri birgün öncesinden doldurabilir, servis yapmadan hemen önce kesebilirsiniz. Dolmalık biberlerden geriye kalan parçalar olursa onları ayrıca küçük parçalara kesip, biraz yağ, tuz ve limonla tatlandırarak, servis tabağındaki dolmuş dilimlerle birlikte sunabilirsiniz. 

Dolmalık biberleri arzunuza göre, beyaz peynir, kırmızı pul biber, ceviz gibi diğer malzemeler katarak farklı tatlar elde edebilirsiniz.

 

Yakından çekilmiş renkli ve şık bir görünüm....




Malzemeler:
  • 1 su bardağı pirinç (haşlanıp süzülmüş veya pilav gibi demlenmiş)
  • 1 su bardağı süzme yoğurt
  • 1/4 su bardağı dolmalık fıstık
  • 1/4 su bardağı dövülmüş badem
  • 1 yemek kaşığı dereotu
  • 1/2 kırmızı soğan (çok ince doğranmış)
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • 1/2 tatlı kaşığı kaşığı tuz
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağ
  • 1 yemek kaşığı limon suyu
  • 4-5 adet renkli dolmalık biber (sap kısmı düz bir şekilde kesilip, çekirdekleri çıkarılmış)
Hazırlanışı:
  1. Küçük bir tavaya zeytinyağın yarısını koyup kısık ateşte ısıtınız. Isınmış yağa dolmalık biberleri koyup renkleri hafif kızarana kadar arada karıştırarak pişiriniz. 
  2. Pişmiş fıstıkları derin bir karıştırma kabına aktarınız. Üzerine haşlanmış pirinç, süzme yoğurt, dövülmüş badem, dereotu, kırmızı soğan, karabiber, tuz, yağın geri kalanı, limon suyu ekleyip, bir kaşık veya çatal yardımıyla karıştırınız.
  3. Karışmış malzemeleri dolmalık biberlerin içersine sıkıca doldurunuz. Buzdolabına koyup 20 dakika kadar bekletiniz. 
  4. Soğumuş ve tatları birbirine geçmiş dolmalık biberleri dolaptan çıkarıp, bir ekmek tahtası üzerinde ve keskin bir bıçakla, halkaların kalınlığı yaklaşık 1.5 - 2 santim olacak şekilde dilimlere kesiniz.
  5. Kestiğiniz halkaları servis yapacağınız tabağa dikkatlice yerleştirip, kullandığınız malzemelerle süsleyerek soğuk servis yapınız. 
 


4-6 kişilik 


Afiyet olsun!


15 Eylül 2012 Cumartesi

Bal ve Cevİzlİ Süzme Yoğurt

Bal ve Cevizli Süzme Yoğurt, yemeklerden sonra tatlı olarak ikram edebileceğiniz kolay bir tariftir.
Yoğun bir günüzde bile çok kısa zamanda  hazırlayabileceğiniz bu lezzetli tatlı için, süzme yoğurt, bal ve cevizden oluşan 3 malzeme yeterli olacaktır. Arzu ederseniz renkli taze meyvelerle zenginleştirebilirsiniz.



Lezzetli bir görünüm....



Malzemeler:
  • 2 su bardağı süzme yoğurt
  • 1/3 su bardağı bal
  • 1/2 su bardağı ceviz
Hazırlanışı:
  1. Servis yapacağınız kaselere, dondurma kaşığı veya normal kaşıkla süzme yoğurdunu eşit olarak koyunuz. 
  2. Keselerdeki süzme yoğurdunun üzerine balı eşit olarak gezdiriniz. En üste cevizleri yine eşit şekilde koyup soğuk olarak servis yapınız.


5-6 kişilik

Afiyet olsun!


14 Eylül 2012 Cuma

Pankek, Frambuaz Soslu

Pan Kek, tavada pişirilen bir çeşit ince kek veya ekmek diyebileceğimiz, lezzetli bir kahvaltılıktır. Genelde kahvaltı için yapılsa da bence günün her saatinde yenebilecek kolay bir tarif. 

Her evde bulunabilecek kolay malzemelerle, hem şık hem lezzetli bir kahvaltı hazırlayarak sevdiklerinize sürpriz yapabilirsiniz.

Pankek'in üzerine, buradaki malzemelerden başka, çikolata sosları, dondurma, pudra şekeri, değişik meyveler, krem şanti, reçel gibi malzemeler koyup, arzunuza göre değişik tatlar elde edebilirsiniz.

Özellikle çocukların çok seveceği Pankek tarifini hafta sonları aile sofralarınız için hazırlayabilirsiniz. Çocukların kendi Pankek'lerini yine kendi sevdikleri malzemelerle süslemeleri ayrıca onlara eğlence olacaktır.

Konuklarınız, özel misafirleriniz ve özel günlerinizde de, sunumu güzel ve lezzetli bir tat olarak hazırlayabilirsiniz.








Bir resim bin sözcük...ile anlatım...


Yumurta sarılarıyla karışacak malzemeler bir arada...





Yumurta sarılarıyla karışmış malzemelerin kıvamı...





Yumurta akına karıştırılacak olan tartar...veya yerine sirke kullanılabilir...





Yumurta akları çırpılırken ilk halleri...





biraz daha koyu kıvama gelmiş hali...





Yumuşak tepecikler oluşmuş, tarif için gerekli kıvam...





Un, kabartma tozu ve karbonat elekten geçirilirken...





elekten geçtikten sonra...





 Havuz şeklinde açılmiş un...



Yumurta sarılarıyla karışmış malzemeler un havuzuna ilave koyulurken...





Pankek hamurunun oluşumu...





 Dairesel hareketlerle karıştırılan hamur...





Hamurun yoğunluğunu gösteren bir resim (henüz yumurta aklari ilave edilmemiş haliyle)





Hamurdan başka bir görünüm...





Çırpılmış yumurta akları hamura ilave olurken...





Dairesel hareketlerle karıştırılan  yumurta akları...





Yumurta aklarının tamamı koyulduktan sonra...





Pankek hamurunun, pürtüksüz ve göz göz olmuş son hali...





Tavaya koyulan, 1 tatlı kaşığından daha az süzme tereyağ... mavi renkteki linke basarak tereyağ ile ilgili tarifi görebilirsiniz.





Pankek hamurunu pişirmek için tavaya koyarken, çok yukarıdan olmayacak bir mesafeden ve aynı noktadan akıtarak boşaltınız. Birden hepsini boşaltmayınız.





Herbir yüzeyi çok kısa sürede (yaklaşık bir veya bir buçuk dakika) pişen pankekin görüntüsü...





Pişen hamurunun yan kısımları ve üst yüzeyi akıcılığını kaybetmiş, diğer yüzeyinin pişmesi için çevrilme zamanı...





Servis tabağındaki pişmiş pankekler süslenmeye ve rek renk lezzetler katılmaya hazır...





Robottan geçirilen taze frambuazlar...donmuş meyvelerde kullanılabilir...




Peynir, süt ve şeker karışmak üzere bir arada...





Leziz peynirli karışım...





Tabakta, hazırlanmış diğer tatlar katılacak olan yumuşacık, sünger gibi bir panke üzerine blue agave ezdirilirken...bal veya maple şurup gibi malzemeler de koyulabilir...




Ana malzemeleri biraz un ve 2 yumurtadan yaratılmış leziz bir görünüm...





Zenginlik ve renklilik katan diğer tatlar kat kat sıralanırken...





İsteyene 2 dilim pankek üst üste...




Yakından bir görünüm...





2 pankek bir arada süslenirken...





İkinci kat malzemeleriye beraber...bazıları 3-4 kat yaparak yiyor...





Taze meyvelerle zenginleştirilmiş, şık bir pankek tabağı...






yakından...





daha yakından...





kesilmiş haliyle...




Yine kesilmiş haliyle diğer bir açıdan görünüm...


Malzemeler:
  • 2 adet yumurta (oda sıcaklığında)
  • 3 yemek kaşığı toz şeker
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 2 su bardağı ayran
  • 1 yemek kaşığı limon suyu
  • 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
  • 1 çay kaşığı vanilya esansı veya vanilya tozu
  • 1 1/2 tatlı kaşığı kokusuz sıvı yağ (ben üzüm çekirdeği yağı kullanıyorum) 
  • 1 1/2 su bardağı un
  • 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
  • 1/2 tatlı kaşığı karbonat
  • 1/ 2 çay kaşığı  tartar veya 1tatlı kaşığı renksiz sirke
Pişirmek için:  
 Peynir Karışımı:
  • 1 yemek kaşığı toz şeker veya bal
  • 1 su bardağı rikotta peynir veya lor, krem peynir, labne peyniri 
  • 1/4 su bardağı süt
Frambuaz sosu:
  • 1 su bardağı frambuaz
  • 1 tatlı kaşığı bal veya toz şeker (meyvenin tatlılığına göre ayarlanabilir)
Süslemek için:
  • 1/2 su bardağı taze meyve (frambuaz, mersin yemişi veya benzer diğer meyveler)
Pankek üzerine:
  • Yeterince bal veya mavi agave, maple şurup (tat kıvamını arzunuza göre ayarlayabilirsiniz)
Hazırlanışı:
  1. Peynir karışımı için, kullanacağınız peynir, toz şeker ve sütü bir karıştırma kabına koyup karıştırınız. Servis yapacağınız kaba aktarınız.
  2. Frambuaz sosu için frambuaz ve balı mutfak rabaotuna koyup pürtüksüz olana kadar karıştırınız. Servis yapacağınız sos kabına boşaltınız.
  3. Yumurtaları kırıp sarılarını ve beyazlarını ayırınız. Yumurtanın beyazlarına sarılarının hiç karışmamamış olmasına dikkat ediniz.
  4. Derin bir karıştırma kabına yumurtaların sarılarını koyunuz. Üzerine ayran, vanilya, sıvı yağ, limon suyu, limon kabuğu rendesi, toz şeker, tuz koyup çatal veya tel karıştırıcı ile iyice karıştırınız.
  5. Un, kabartma tozu ve karbonatı tel süzgeçten geçirerek başka bir karıştırma kabının içersine aktarınız. Bu un karışımının ortasını havuz şeklinde açarak, yumurta sarılarılarıyla birlikte karışmış diğer malzemeleri ilave ediniz. Bir spatula ile, dairesel hareketlerle, un sıvı malzemelerle karıştırıncaya kadar karıştırınız.
  6. Ayrı bir derin karıştırma kabına yumurta aklarını koyup tartar veya sirke ilave ediniz. Mikserle yumuşak tepecikler oluşana kadar çırpınız. Çırpılmış yumurta aklarını, diğer kaptaki unlu karışıma ilave ediniz. Önce yarısını ilave edip, yine spatula ile dairesel hareketlerle karıştırınız. Yumurta aklarının geriye kalan kısmınıda ilave edip aynı şekilde karıştırınız. Boza kıvamında bir hamur elde edeceksiniz. 
  7. Yaklaşık 20 santim çapındaki bir tavayı kısık ateşte ısıtınız. İçersine pankekleri pişirmek için ayırdığınız yağdan bir tatlı kaşığı yağdan daha az ölçüde yağ koyunuz. Tavayı elinizle çevirerek yağın tavanın iç yüzeyine yayılmasını sağlayınız.
  8. Hazırladığınız hamurdan, yarım su bardağını aşmayacak bir alıp yağlanmış tavaya koyunuz. Hamuru tavaya koyarken tavaya yakın bir mesafeden ve en ortasından boşaltınız. Hamuru koyduktan sonra tavayı çevirmeyiniz. Hamur kendiliğinden yanlara doğru düzgün bir şekilde yayılacaktır. 
  9. Hamur tavada kısık ateşte yaklaşık bir veya bir buçuk dakika piştikten sonra, diğer yüzeyini pişirmek için, geniş bir spatula ile bir kerede çeviriniz. Diğer yüzeyinide yaklaşık 1 dakika pişirip ayrı bir tabağa çıkartınız. Hamurun geri kalanına aynı işlemi yaparak pankekleri pişiriniz. (yaklaşık 7-8 adet)
  10. Pankekleri kişi başına bir veya iki adet olarak servis yapabilirsiniz. Servis yaptığınız pankeklere önce, üzerine önce bal veya mavi agave, peynirli karışım ve frambuaz sosu döküp, taze meyvelerle zenginleştirerek yiyebilirsiniz.

7-8 adet

Afiyet olsun!