16 Eylül 2012 Pazar

Doldurulmuş Bİber Dİlİmlerİ

Doldurulmuş Biber Dilimleri, renk renk görüntüsüyle, meze veya salata olarak sofralarınızı süsleyecek güzel ve kolay bir tariftir. Dolmalık biberlerin içine, malzemeleri birgün öncesinden doldurabilir, servis yapmadan hemen önce kesebilirsiniz. Dolmalık biberlerden geriye kalan parçalar olursa onları ayrıca küçük parçalara kesip, biraz yağ, tuz ve limonla tatlandırarak, servis tabağındaki dolmuş dilimlerle birlikte sunabilirsiniz. 

Dolmalık biberleri arzunuza göre, beyaz peynir, kırmızı pul biber, ceviz gibi diğer malzemeler katarak farklı tatlar elde edebilirsiniz.

 

Yakından çekilmiş renkli ve şık bir görünüm....




Malzemeler:
  • 1 su bardağı pirinç (haşlanıp süzülmüş veya pilav gibi demlenmiş)
  • 1 su bardağı süzme yoğurt
  • 1/4 su bardağı dolmalık fıstık
  • 1/4 su bardağı dövülmüş badem
  • 1 yemek kaşığı dereotu
  • 1/2 kırmızı soğan (çok ince doğranmış)
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • 1/2 tatlı kaşığı kaşığı tuz
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağ
  • 1 yemek kaşığı limon suyu
  • 4-5 adet renkli dolmalık biber (sap kısmı düz bir şekilde kesilip, çekirdekleri çıkarılmış)
Hazırlanışı:
  1. Küçük bir tavaya zeytinyağın yarısını koyup kısık ateşte ısıtınız. Isınmış yağa dolmalık biberleri koyup renkleri hafif kızarana kadar arada karıştırarak pişiriniz. 
  2. Pişmiş fıstıkları derin bir karıştırma kabına aktarınız. Üzerine haşlanmış pirinç, süzme yoğurt, dövülmüş badem, dereotu, kırmızı soğan, karabiber, tuz, yağın geri kalanı, limon suyu ekleyip, bir kaşık veya çatal yardımıyla karıştırınız.
  3. Karışmış malzemeleri dolmalık biberlerin içersine sıkıca doldurunuz. Buzdolabına koyup 20 dakika kadar bekletiniz. 
  4. Soğumuş ve tatları birbirine geçmiş dolmalık biberleri dolaptan çıkarıp, bir ekmek tahtası üzerinde ve keskin bir bıçakla, halkaların kalınlığı yaklaşık 1.5 - 2 santim olacak şekilde dilimlere kesiniz.
  5. Kestiğiniz halkaları servis yapacağınız tabağa dikkatlice yerleştirip, kullandığınız malzemelerle süsleyerek soğuk servis yapınız. 
 


4-6 kişilik 


Afiyet olsun!