19 Ekim 2012 Cuma

Ev Burgerİ - Homeburger


Bu tarife Hamburger yazmak yerine, evde yapıldığı için Ev Burgeri demeyi daha uygun buldum. Ayrıca, ingilizcede EV anlamına gelen HOME yazısını başa koyup HAM la değiştirdim. Böylece HAMBURGER yerine HOMEBURGER deyince evde yapılmış bir burgeri kolaylıkla çağrıştırıyor sanırım. 

Hafta sonlarında aileniz, dostlarınız ve arkadaşlarınızla beraber, kolayca yapılan bu lezzetli tarifle,  Ev Burgeri sofrasında buluşup keyifli, samimi ve eğlenceli anlar geçirebilirsiniz.

Sayısız tarifleri olan ve çok satılan  hamburgeri evinizde de kolaylıkla hazırlayabilirsiniz.  Evde hamburger yapmak isyenler için verdiğim malzemelere ilaveten, sizler arzunuza göre değişiklikler katabilirsiniz.



Servise hazır lezzetli Ev Burgeri....


Bir resim bin sözcük...ile anlatım...

Ev Burgerinin malzemeleri kıyma, yumurta, ketçap, hardal, tuz ve karabiber...





Izgara tadı vermek için, isteğe bağlı olarak worcestershires sos veya benzeri bir sos kullanılabilir...





Malzemelerle beraber yoğrulmuş kıyma...




Yuvarlak hale getirilmiş kıyma...





Geniş bir alan olarak uygun bulduğum ve yağlı kağıt serdiğim fırın tepsisindeki ev burgeri köfteleri pişmeye hazır...





Yaklaşık 11 santim çapındaki köfteler...





Sos malzemeleri mayonez, hardal, yoğurt ve ketçap...




Sandöviç içersine koyulacak ilave malzemeler, domates dilimleri, kırmızı soğan dilimleri
 peynir dilimleri, avokado dilimleri ve marul yaprakları...arzunuza göre, dilimlenmiş salatalık turşusu veya başka malzemeler de kullanabilirsiniz.



Yanında kızarmış soğan halkaları hazırladığım tarifi yakında blogta bulabilirsiniz...



Tavamın büyüklüğüne göre en fazla 2 adet olarak kızarttığım köfteler...





Köftelerin ikinci yüzeyleri pişerken...




Sos malzemeleri karıştırılmak için bir arada...





Sos malzemeleri ve diğer malzemeler...



Sırayla bütün malzemelerin bir araya getirilişi, hamburger ekmeği, üzerine marul yaprağı...



sırada Ev burgeri...





üstüne bir dilim peynir...





mis kokulu domates dilimleri...



tatlı kırmızı soğan dilimleri...





avokado dilimleri...


sandöviç ekmeginin üst katına bolca sürülmüş nefis sos...





ve lezzetli Ev Burgeri - Homeburger servise hazır...





yanında soğan halkaları veya kızarma patates ile...





Sevdiklerinizle beraber keyifli, bol sohbetli, eğlenceli sofralar...


Malzemeler:
Hamburger köftesi için:
  • 650-700 gram dana kıyması (% 10 yağlı)
  • 1 tatlı kaşığı hardal
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 adet yumurta
  • 1 tatlı kaşığı Worcestershire sosu (isteğe bağlı)
  • 1 yemek kaşığı ketçap veya domates sosu
Sos Malzemeleri:
  • 1 yemek kaşığı ketçap
  • 1 yemek kaşığı mayonez
  • 1 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 tatlı kaşığı hardal 
Diğer malzemeler:
  • Marul yaprakları ( hamburger ekmeği büyüklüğünde parçalara kesilmiş ve köfte sayısı kadar)
  • 1-2 adet domates (iri dilimlere kesilmiş)
  • 1 adet kırmızı soğan (halka dilimlere kesilmiş)
  • 6-7 adet çedar peyniri dilimleri
  • 1 adet avokado (halka dilimlere kesilmiş, isteğe bağlı)
  • 6-7 adet hamburger ekmeği (ortadan ikiye bölünmüş)
Hazırlanışı:
  1. Sos malzemelerini bir kap içersinde karıştırıp kenarda bekletiniz. 
  2. Derin bir karıştırma kabına kıyma, hardal, tuz, karabiber, yumurta, worcester sosu ve ketçap koyup yaklaşık 3-5 dakika elinizle yoğurunuz.
  3. Bütün malzemeler karıştıktan sonra 6-7 eşit parçaya ayırıp herbirini ayrı ayrı avucunuzda yuvarlayınız.
  4. Yuvarladığınız hamburger toplarından birini alıp avucunuzun içersinde veya tezgah üzerinde yassılaştırınız. Yaklaşık 10-11 santim çapında bir köfte elde ediniz ve geniş bir tabak veya tepsiye aktarınız. Diğer hamburger toplarına da aynı işlemi yapıp, üstünü kapatarak buzdolabında 20 dakika kadar bekletiniz. 
  5. Pişirmek için geniş bir tavayı ortanın biraz üzerinde bir ısıda ısıtınız. Isınmış tavaya 1 tatlı kaşığı kadar yağ koyunuz ve 2-3 adet hamburgeri tavaya koyup önce bir yüzeyini pişiriniz. yaklaşık 3-4 dakika pişen köfteleri bir spatula ile çevirerek diğer taraflarını da pişiriniz. Yine 3-4 dakika kadar pişmiş olan köfteleri spatula ile alarak ayrı bir tabağa çıkarınız.
  6. Bütün köfteleri pişirdikten sonra hamburgeri hazırlamak için hamburger ekmeğinin alt dilimine marul yaprağı yerleştiriniz. Sırası ile, hamburger köftesi, peynir dilimi, domates, soğan halkaları, avokado dilimlerini üst üste diziniz. Hamburger ekmeğinin üst yarısına hazırladığınız sostan sürüp diğer malzemelerin üzerine kapatınız. Hazırlamış olduğunuz Ev Burgerini yanında patates kızartması veya soğan kızartmasıyla sıcak olarak servis yapınız. 


NOT: Kuru bir Hamburger köftesi olmaması için, pişerken fazla suyunu salmadan pişirmeye çalışınız. Bunun için sıcaklığı ortanın üstünde tutunuz. Ayrıca tavaya fazla sayıda köfte koymayınız. Resimlerde gördüğünüz gibi tavamın büyüklüğüne göre, iyi netice alabilmek için, her seferinde sadece 2 adet köfte pişirdim. Mangalı olanlar mangal da pişirebilirler.


6-7 kişilik


Afiyet olsun!