10 Ekim 2012 Çarşamba

Fırında Alabalık Buğulama


Bu lezzetli alabalık tarifini çok dikkatli ölçüler gerekmeden yapabilirsiniz. Biraz soğan, tuz, karabiber, biraz sıvı yağ ve maydanozla pişirebilirsiniz. Arzu edenler domates, dereotu gibi farklı tatlar katarak da pişirilebilir.

Çok çeşitli tarifleri yapılabilen alabalığın buğulamasını kolaylıkla yapabileceğiniz gibi, fırında pişerken yanına bol bir salata hazırlayarak kısa zamanda güzel bir menü hazırlayabilirsiniz. 



Pişmiş balığın sırt kanadı çıkarılmış ve bembeyaz dolgun, lezzetli etinin görünüşü... 




Bir resim bin sözcük...ile anlatım...


Alabalıklar ve kullanılacak malzemeler bir arada...





Pişirdiğim balıkların boyları yaklaşık 30 santim...





Pişirilecek balık sayısı kadar folyo kesip üst üste koyulmuş...folyoları ünceden hazırlamanız size kolaylık sağlıyacaktır.




Bir tatlı kaşığı kadar sıvı yağ koyulmuş folyo...





Karabiber, tuz ve yağla sıvazlanmış ve içersine malzemeler koyulmuş alabalık...





Alabalığın folyo kapatılmadan önceki hali...





Pişmeden önce başka bir görünüm...




İki uzun kenarı yukarıda birleştirilen folyo, aşağıya doğru rulo yapılarak kapatılırken...





Folyo yukarıdan kapatıldıktan sonra, yanların kapatılması için kenarlar birleştirilmiş...





Yan kısımlar içeri doğru kıvrılarak kapatılmış folyo ve içersindeki tek adet alabalık pişmeye hazır haliyle...





Alabalık piştikten sonra...Folyoyu açarken dikkat! Eliniz buhardan yanmasın!





Servis tabağındaki lezzetli alabalık...



Malzemeler:
  • 4-5 adet alabalık (kişi sayısına ve balığın ebadına göre farklı sayıda ayarlanabilir)
  • 1 adet kuru soğan (yarım halkalar halinde kesilmiş)
  • 1 adet limon (yarım halkalar halinde kesilmiş)
  • yarım demet maydanoz (yıkanmış)
  • yeterince tuz 
  • yeterince karabiber
  • her bir balık için 1 tatlı kaşığı kadar zeytinyağ
Hazırlanışı:
  1. Tuz ve karabiberi bir kasede harmanlayarak birbirine karıştırınız.
  2. Balıkları yıkayıp, kağıt havlu ile kurulayınız.
  3. Her bir balık sayısı kadar, uygun ebatlarda alüminyum folyo kesip üst üste koyunuz. En üstteki folyoya bir tatlı kaşığı kadar sıvı yağ koyunuz. Balıklardan birini bu yağlannmış folyoda, yeterince tuz ve kara biberle, her tarafını elinizle sıvazlayınız.
  4. Yağlanıp, tuz ve karabiber sürülmüş balığın karnına bir kaç dilim soğan ve birkaç yaprak maydanoz koyunuz.
  5. Balığın en üst kısmını, limon dilimleri, soğan dilimleri ve maydonazla kaplayınız. 
  6. Folyonun uzun iki kenarını yukarda birleştiriniz ve elinizle rula yaparak aşağıya doğru katlayınız. (Çok fazla sıkmadan, balığın kenarlarında biraz boşluk kalacak şekilde olmasına dikkat ediniz. ) 
  7. Yukarıdan aşağıya doğru katlanmış folyonun yan kenarlarını birleştiriniz ve  içe doğru kıvırarak kapatınız. 
  8. Hazırlamış olduğunuz paketi fırın tepsisine koyunuz. 
  9. Diğer balıklarada aynı işlemi yapıp tepsiye yerleştiriniz.
  10. 200 dereceye getirilmiş ve önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika pişiriniz. 
  11. Balıklar piştikten sonra tepsiyi fırından çıkarınız ve tel ızgara üzerine koyunuz. 5 dakika kadar bekledikten sonra, her bir folyoyu dikkatlice  açıp, balığın bütün şeklini bozmadan, bir spatula ile tabağa aktarınız. (Folyoyu açarken, buhardan elinizin yanmamasına dikkat ediniz.)
  12. Diğer balıklarıda tabaklara koyunuz ve yanında salata ile servis yapınız. Resimdeki gibi domates dilimleriyle veya arzunuza göre süsleyebilirsiniz.


4 - 5 kişilik


Afiyet olsun!