12 Ekim 2012 Cuma

Un Kurabİyesİ - Sade, Kakaolu ve Tarçınlı

Un kurabiyesini sevenlerin sayısı oldukça fazla olduğundan, hemen hemen bütün pastanelerde kolaylıkla bulunabilmektedir. Bu sevilen kurabiyeyi, pastanelerdeki tadı aratmayacak buradaki tarifini deneyip çay saatleriniz için hazırlayabilirsiniz. Yapılışı oldukça kolay bu lezzetli tarifi, kakao ve tarçın ilave ederek farklı lezzetler katabilirsiniz. 

Yaptıktan ve iyice soğuduktan sonra kapalı bir kap içersinde bir haftaya kadar saklayabilirsiniz.



Üç farklı renkte ve farklı tattaki kurabiyelerin tabaktaki görüntüsü...soldaki tarçınlı, ortadaki sade ve sağdaki ise kakaolu


Öndeki kakaolu kurabiyelerin yakın bir görünümü...





 Öndeki tarçınlı kurabiyeler...




Bir resim bin sözcük...ile anlatım...



Kurabiye için kullanılacak malzemelerden un, tuz  ve vanilya soldaki kap içersinde, arkada yağ ve pudra şekeri, önde ise sıvı yağ ve nişasta...





Yağ ve şeker mikserle karıştırılırken...




Krema gibi bir kıvama gelmiş yağ ve şeker karışımı...sıra sıvı yağın eklenmesinde...





Karışıma sıvı yağ eklenmiş...





Ve sıvı yağ diğer malzemelerle karıştırıldıktan sonra...






Un ve diğer kuru malzemeler ilave edilmiş...







Bütün malzemeler karıştırılıp oluşmuş nefis kurabiye hamuru...bu hamur 3 eşit parçaya ayrılıp yeniden güzel tatlar katılacak, tarçın ve kakao gibi...tarçınlı olan benim favorim...





Kakaolu hamurun mermer gibi alacalı hali...siz arzunuza göre hamura renk verebilirsiniz...sırf kakao rengi olabilir veya daha az alacalı yapabilirsiniz.





Rulo haline getirilmiş ve üzeri çatalla çizilmiş hamurun yaklaşık uzunluğu 35-40 santim...




Verev kesilmiş rulo hamur...





Tepsiye dizili kurabiyeler pişmeden önce...





Tepside ve yakından bir görünüm...yine pişmeden önce...





3 farklı tatta hazırlanmış kurabiyeler fırına girmeden önce...





Fırından çıktıktan sonra soğumuş ve pudra şekeri serpilmiş lezzetli un kurabiyeleri...



Malzemeler:
  • 125 gram tereyağ (oda sıcaklığına)
  • 1/2 su bardağı sıvı yağ (kokusuz)
  • 1/2 su bardağı pudra şekeri (hamur için)
  • 2 yemek kaşığı nişasta ( yaklaşık 30 gram)
  • 1 paket vanilya 
  • 2 1/2 su bardağı un
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı kakao
  • 1 tatlı kaşığı tarçın 
  • 1/2 su bardağı pudra şekeri (üzeri için)
Hazırlanışı:
  1. Bir fırın tepsisine yağlı kağıt serip kenarda bekletiniz.
  2. Derin bir karıştırma kabı içersinde, tereyağ ve pudra şekerini mikserle iyice çırpınız. 
  3. Krema gibi bir kıvamda olan bu karışıma sıvı yağı ekleyip 1 dakika kadar daha çırpınız. 
  4. Un, nişasta, vanilya, tuz ekleyip elinizle bütün malzemeleri bir arada yoğurarak hamur haline getiriniz.
  5. Hazırladığınız hamuru 3 eşit parçaya ayırınız. Bu parçalardan birini sade kurabiye yapmak için önce yuvarlayıp üstünü streç folyo ile kapatınız ve buzdolabında soğumaya bırakınız.  
  6. Diğer ikinci hamur parçasına kakao ilave edip tekrar yoğurunuz ve top şekline getirip, üzerini kapatarak buzdolabında soğumaya bırakınız.
  7. Üçüncü hamura tarçın ilave edip yoğurunuz ve diğer hamurlar gibi yuvarlayıp üzerini kapatarak buzdolabında soğumaya bırakınız. Hamurlar buzdolabında yaklaşık 20-30 dakika bekledikten sonra fırının sıcaklığını 150 dereceye getirip ısıtınız. 
  8. Hamurlardan birini tezgah üzerinde rulo yapınız. (Hamur yağlı olduğu için tezgahın unlanmasına gerek olmuyor.)Yaklaşık 35- 40  santim uzunluğunda olacak olan bu rulonun üzerini çatalla boylu boyunca hafif bastırarak çiziniz. Yaklaşık 2.5 santim ölçülerinde verev olarak dilimlere kesiniz.
  9. Kestiğiniz dilimleri dikkatlice tepsiye yerleştiriniz.
  10. Diğer hamurlara da sırayla aynı işlemi yapınız.
  11. Isınmış fırına tepsiyi koyarak yaklaşık 25-30 dakika pişiriniz. Tepsiyi fırından alıp tel bir ızgara üzerine çıkarınız ve soğumaya bırakınız. 
  12. Tepside soğumaya bırakılmış kurabiyeler çok hafif ılık bir haldeyken üzerlerine pudra şekeri serpiniz. Biraz daha bekletip servis tabağına aktarabilirsiniz.


Yaklaşık 30 adet


Afiyet olsun!