7 Kasım 2012 Çarşamba

Islak Kek






Islak Kek, bol kakaolu ve oldukça lezzetli bir kek çeşididir. Ev halkının ve konuklarımın çok beğendiği bu tarifi eminim deneyenlerde beğeneceklerdir. 
Yapımı ve malzemeleri kolay bu pastamsı keki arzunuza göre süsleyebilirsiniz. Keki buzdolabında üstü kapalı olarak 1 haftaya kadar muhafaza edebilirsiniz.






Lezzetli, güzel görünüşlü bir dilim...


Bir resim bin sözcük...ile anlatım...




Yaklaşık 26 X 38 santim ölçüsündeki borcam, kek hamuru için yağlanmış haliyle... 









Islak Kek için kullanılacak malzemelerden bazıları, şeker ve yumurtalar karıştırma kabında, kakao paketi, diğer karıştırma kabında kuru malzemeler bir arada, süt ve sıvı yağ olarak kullandığım üzüm çekirdeği yağı...






Kuru malzemeler süzgeçten geçirilirken...





Kuru malzemeler çatalla karıştırılırken...





Kuru malzemelrin karışmış hali...





Sos malzemeleri bir sos tenceresinde...





Şeker ve yumurta mikserle çırpıldıktan sonra...





Kuru malzemelerin sıvı malzemelere spatula ile karıştırılması...





Islak Kek hamurunun akıcı kıvamı...





Kek hamuru borcama dökülmüş fırında pişmeye hazır haliyle...





Fırından çıktıktan sonra...Resmin sağ tarafinda, kekin üzerindeki minik delikte görüldüğü gibi, kekin piştiğini anlamak için bir kürdan veya çubuk batırınız, eğer kuru çıkarsa kek pişmiştir.





Pişmiş keke, sosu çekmesi için belli aralıklarla delikler açınız...





Sos kek üzerine gezdirililerek dökülürken...





 Kek sosunu çekerken...





Dilimlere keserek, arzunuza göre süsleyip servis yapabilirsiniz. Resimde hindistan cevizi, krem şanti
ve taze meyvelerle süslenmiş lezzetli, Islak Kek...




Servis yapılacak kekin başka açıdan görünümü...





Başka bir açıdan görünüm...





Daha yakın bir çekimle kekin yoğunluğu ve ıslak görünümü...







Küçük ve dikdörtgen bir dilimin süslenmiş hali...

Malzemeler:
  • 4 adet yumurta (oda sıcaklığında)
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 3/4 su bardağı sıvı yağ (tercihen kokusuz bir yağ)
  • 1 su bardağı süt
  • 1/4 su bardağı yoğurt
  • 2  1/4 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 4 yemek kaşığı kakao 
  • 1 çay kaşığı tuz
Sos İçin:
  • 1/2 su bardağı sıvı yağ
  • 1 1/2 su bardağı süt
  • 1/2 su bardağı toz şeker
  • 2 yemek kaşığı kakao
Süslemek için:
  • Renkli taze meyveler
  • Hindistan cevizi rendesi
  • Krem şanti
  • Pudra şekeri
Hazırlanışı:
  1. Fırın kabını (tercihen borcam) margarin veya tereyağ ile bolca yağlayıp buzdolabında bekletiniz.
  2. Fırının sıcaklığını 165 dereceye getirip ısıtınız.
  3. Keki hazırlamak için un, kakao, vanilya, tuz, kabartma tozunu ince bir tel süzgece koyunuz. Bu malzemeleri bir karıştırma kabına eleyiniz. 
  4. Karıştırma kabındaki elenmiş kuru malzemeleri, bir çatal veya tel karıştırıcı ile iyice karıştırınız.
  5. Ayrı bir karıştırma kabında, yumurta ve şekeri 2 dakika kadar mikserle çırpınız. Sıvı yağ, süt, ve yoğurt ilave edip yaklaşık 1 dakika karıştırınız.
  6. Karıştırma kabındaki karışmış sıvı malzemelere diğer kaptaki kuru malzemeleri üç defa da katarak spatula ile, dairesel hareketlerle karıştırınız. Karışmış bu kek hamurunu yağlanmış fırın kabına boşaltıp ısınmış fırında yaklaşık 35 dakika pişiriniz. 
  7. Kek fırında pişerken sos malzemelerini orta boy bir tencereye koyup karıştırınız ve orta dercedeki bir ısıda, şeker eriyene kadar kaynatmadan ısıtınız.
  8. Fırından çıkan keki tel ızgara üzerinde sıcaklığının azalması için bekletiniz.
  9. Kek 5 dakika kadar bekledikten sonra (üzerine dökülecek sosu daha kolay çekmesi için) kürdan, bir şiş veya tahta çubukla, belli aralıklarla delikler oluşturunuz. 
  10. Henüz ılık olan sosun tamamını, kekin üzerine gezdirerek dökünüz. Yaklaşık 3-4 dakikada kek, şurubun tamamını çekecek. 
  11. Şurubunu çekmiş keki oda sıcaklığına gelene kadar bekletiniz. Dilimlere kesip, süsleyerek servis yapınız. 
  12. Soğuk olarak yemek  isteyenler için, üzerine bir folyo ile kapatıp buzdolabında soğumaya bırakınız. Soğumuş keki dilimlere kesip süsleyerek servis yapınız.



10-12 kişilik


Afiyet olsun!