19 Kasım 2012 Pazartesi

Taze Fesleğenlİ Domates Salatası

Taze Fesleğen ve domates bir arada, en sevdiğim tatlardan biri olduğu için, bu salatayı sıklıkla yapıyorum. Kendi sevdiğim malzemeleri bir araya katarak oluşturduğum bu salata tarifini umarım sizlerde beğenirsiniz.  Aşağıda bir resimde de göreceğiniz gibi, eğer evde varsa, bu malzemelere avokado da ilave ederek hazırlıyorum. Sosa ilave olarak, limon yerine balsamik sirke de kullanabilirsiniz. 

Birçok yemekle servis yapabileceğiniz, yapımı kolay bu salatayı bazen yanında bir dilim ekmekle bir öğün olarak  yiyebilirsiniz.


Yakından görünüm...


Fesleğeni marketlerde demet halinde taze olarak satmalarının yanında, resimdeki gibi saksılar içersinde yetiştirilmiş ve kullanılmaya hazır olarak da satıyorlar. Çok daha uzun süre dayandığı için bu şekilde almayı tercih ediyorum.

 

Dış ambalajını çıkarılmış haliyle görünen organik taze fesleğen... yerden yüksekliği ise yaklaşık 25 santim.



Taze yeşil yaprakların yakından görünüşü....


Yukarıdan bir görünüm...





Saksının içersindeki toprağa saplanmış etiketin ön kısmından bir resim...





Yukarıdaki etiketin arka kısmındaki bilgiler...



Organik Fesleğen hakkında etiket üzerinde kısaca yazılanlar, Güney Asya ve Hindistan yarım adasından geldiği, tarımının 5 bin yıl geriye kadar gittiği, Yunan kelimesinde 'basileus' diye söylenen ve anlamının ise Kral olduğu bu lezzetli baharatı, modern günümüzdeki bir çok gurmeler de baharatların kralı olarak düşünmektedir.
 



Bir resim bin sözcük...ile anlatım...

Domates kabuklarını soymak isterseniz, resimdeki gibi artı şeklinde, fazla derine gitmeden kesip sıcak suda bekletiniz.





Sıcak suda bekleyen domatesler...





Bir bıçak yardımıyla kolaylıkla soyulabilen kabuklar...





Küp küp doğranan domatesler...



Karıştırma kabındaki doğranmış domatesler ve saksıdaki taze fesleğen...




Dalından koparılmış taze fesleğen yaprakları kesilmek üzere...




Domateslere ilave edilmiş beyaz peynir ve fesleğen...





Yağ ilave edilirken...




Lezzet dolu, faydalı malzemelerle yapılmış salata servise hazır..





Arzu edenler, salataya avokadoyu küp küp kesip ilave edebilirler... İlerde tarifini vereceğim tavuklu köfteyle salata bir arada...



Malzemeler:
  • 3-4 adet orta boy domates
  • 1/2 su bardağı ezilmiş veya ufak doğranmış beyaz peynir
  • 6-8 yaprak taze fesleğen
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağ
  • 1/2 çay kaşığı tuz (peynirin tuzluluk oranına göre ayarlanabilir)
  • 1 yemek kaşığı limon suyu (isteğe bağlı)
  • 8-10 adet zeytin
Hazırlanışı:
  1. Domatesin kabuklarını soymak isterseniz, derin bir kaseye yarısına kadar sıcak su koyunuz. Domatesleri alt kısımlarından, fazla derin olmadan (sadece kabuklarını)  artı şeklinde kesiniz.
  2. Kesilmiş domatesleri sıcak suyun içersine koyup 3-5 dakika bekletiniz. Böylelikle kabukları soymanız daha kolaylaşacak. 
  3. Beklemiş domatesleri teker teker sudan alıp, önceden kesmiş olduğunuz yerlerden geriye doğru çekerek soyunuz.
  4. Soyduğunuz domatesleri küp küp doğrayıp derin bir kaseye koyunuz.
  5. Doğranmış domateslerin üzerine fesleğen yapraklarını kesip ilave ediniz. ( Arzu ederseniz elinizle küçük parçalara da ayırabilirsiniz.)
  6. Peynir, tuz, limon suyu ve yağ  ilave edip harmanlayınız. Tatların birbirine geçmesi için, 10 dakika kadar buzdolabında bekletiniz. 
  7. Servis yapacağınız tabağa aktarıp, zeytin taneleri ve bütün fesleğen yaprakları ile süsleyerek servis yapınız.


2-4 kişilik


Afiyet olsun!