3 Aralık 2012 Pazartesi

Havuçlu Kek

Yine çay saatleri için, konuklarınıza ikram edebileceğiniz şık ve lezzetli olan Havuçlu Kek tarifini deneyebilirsiniz. Çocuklarınızında seveceği bu  dayanıklı keki, kapaklı bir saklama kabında ve buzdolabında 3-5 güne kadar saklayabilirsiniz.




Kekin süslenmiş haliyle şık ve iştah açıcı görünümü...






Ayaklı servis tabağındaki Havuçlu Kek



Bir resim bin sözcük...ile anlatım...


Kek için kullanılacak malzemelerden arka sıradakiler un, şeker, kabartma tozu, sıvı yağ...,
Orta ve ön sırada havuç, ceviz (resimdeki pikan cevizi, arzu edenler normal ceviz kullanabilir), tereyağ, yumurta, limon ve vanilya...





Havuçların soyuluşu...






Cevizin çekilişi...






Derin karıştırma kabında yumurtalar çırpılmak üzere...






Yumurtalar çırpıldıktan sonra şekerin ilave edilmesi...






Yumurta ve şeker şırpıldıktan sonraki görünüm...






Sıvı yağın ilave edilişi...






Kuru malzemeler bir arada sıvı malzemelere karıştırılmak üzere...






Sıvı ve kuru malzemeler karıştıktan sonraki kıvam...






Arzu edenler limon kabuğu rendesi de ilave edebilirler...






 Rendelenmiş havuçların katılışı...






Çekilmiş ceviz de ilave edilmiş durumdayken...






Spatula ile bütün malzemeler karıştırılırken...






Bütün malzemelerin bir araya gelerek oluşturduğu renkli kek hamuru...




Lezzetli kek hamurunun kıvamı ve görünümü...




Yağlanmış kek kalıbına boşaltılmış kek hamuru, fırına girmeye hazır...




Kek kaplaması için hazırlanacak olan tereyağ ve keçi peyniri karıştırma kabında...




Keçi peyniri ile tereyağın çırpılmış hali...




Pudra şekerinin ilave edilişi...






Kaplama malzemesine limon kabuğu rendesi katılırken...




Kaplamanın alacağı kıvam...




Kaplama, spatula ile kek üzerine sürülmeye hazır haliyle...






Kullandığım keçi peyniri ambalajında...






Pişmiş ve tel ızgara üzerinde soğuyan havuçlu kek...






Kek büyükçe ve düz bir tabağa ters olarak çıkarıldıktan sonra. Kekin alt yüzeyinin iyi bir kıvamda pişmesi için, kek kalıbının alt tabanına koyulan yağlı kağıdın görünüşü...






Kolaylıkla çıkarılan yağlı kağıt...






Kaplamanın sürülüşü...




Kaplamanın ortadan başlayarak yanlara doğru yayılışı...



Kaplamanın üzerine ceviz parçaları konularak yapılan süsleme...






Süslemeye, çekilmiş ceviz ve limon rendesi de ilave edilerek zenginleştirebilirsiniz...




Hazırlanmış lezzetli kekten bir dilim...




Keki, ayaklı bir servis tabağında da sunabilirsiniz...






Servis edilmiş tabaktaki bir dilim kek...




Arzu edenler keki ortadan ikiye bölerek araya da kaplamadan koyabilirler..


Malzemeler:
  • 3 adet yumurta (oda sıcaklığına)
  • 1 1/2 su bardağı toz şeker
  • 3/4 su bardağı sıvı yağ (tercihen kokusuz)
  • 2 su bardağı un
  • 1 su bardağı ince çekilmiş ceviz
  • 1 limon kabuğu rendesi (bir kısmını süslemeye ve kaplamada kullanmak için ayırınız)
  • 1 paket vanilya
  • 1 1/2 tatlı kaşığı kabartma tozu
  • 1 tatlı kaşığı karbonat
  • 1 tatlı kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 2 1/2 su bardağı havuç rendesi
Kaplaması için:
  • 230 gram keçi peyniri veya krem peynir (oda sıcaklığında)
  • 1/4 su bardağı tereyağ (oda sıcaklığında)
  • 2 su bardağı pudra şekeri
  • 1 tatlı kaşığı vanilya
  • 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
Süslemesi için:
  • Yeterince ceviz parçaları
  • Ceviz rendesi
  • Limon kabuğu rendesi
Hazırlanışı:
  1. Yuvarlak kek kalıbının alt kısmını yağlı kağıt üzerine koyup etrafını kalemle çiziniz ve çizdiğiniz yerden makasla kesiniz. Kek kalıbının yan kenarlarını margarinle yağlayınız. Kalıbın tabanına, 2-3 yerine, leblebi büyüklüğünde yağ parçaları koyunuz ve kestiğiniz yuvarlak yağlı kağıdı kalıbın tabanına yerleştiriniz. Daha önceden koyduğunuz yağ parçalarının üzerinden hafifçe bastırınız. Yağ yağlı kağıda yapışarak kaymasını engelleyecek. (Kek kalıbınıza güveniyorsanız, yağlı kağıt kullanmadan, sadece kek kalıbının tamamını yağlayabilirsiniz.)
  2. Hazırladığınız kek kalıbını buzdolabında bekletiniz.
  3. Fırınınızın sıcaklığını 180 dereceye getirip ısıtınız.
  4. Kuru malzemeler için, orta boy bir karıştırma kabına un, kabartma tozu, karbonat, tuz, vanilya, tarçın koyup harmanlayınız.
  5. Derin bir karıştırma kabına yumurtaları koyup 1 dakika kadar mikserle çırpınız. 
  6. Çırpılmış yumurtaların üzerine toz şekeri ilave edip 4 dakika kadar daha çırpınız.
  7. Sıvı yağı ilave edip 10 saniye kadar karıştırınız ve kuru malzemelerin tamamını sıvı malzemelere katınız. Mikserle 2 dakika kadar karıştırınız. (Fazla karıştırmamaya dikkat ediniz.)
  8. Karıştırma kabındaki karışmış malzemelere limon kabuğu rendesi, havuç rendesi ve çekilmiş ceviz ilave edip, spatula yardımı ile, dairesel hareketlerle malzemeleri karıştırarak kek hamurunu oluşturunuz.
  9. Buzdolabındaki yağlanmış kek kalıbını çıkarıp, kek hamurunu kalıba boşaltınız. Gerekirse spatula ile üzerini düz hale getiriniz. Isınmış fırında yaklaşık 40 dakika pişiriniz. Piştiğini anlamak için bir kürdan veya benzeri malzeme batırarak kontrol ediniz. Eğer kuru çıkıyorsa pişmiş demektir.
  10. Pişmiş keki, soğuması için tel bir ızgara üzerine çıkarınız.
  11. Kek soğurken, kaplaması için, derin bir karıştırma kabına teryağ ve peyniri koyup mikserle iyice çırpınız. Üzerine pudra şekerinin tamamını ilave edip tekrar çırpınız. Bütün malzemeler krema gibi bir hal alıncaya kadar çırpınız. Limon kabuğu rendesini ilave edip tekrar karıştırınız.
  12. Soğumuş olan keki, pişerken altta olan kısım yukarıya gelecek şekilde ters yüz yaparak düz bir tabağa çıkarınız. Yağlı kağıdı kenarlardan sıyırarak kaldırıp atınız.
  13. Pişmiş ve soğumuş olan kekin ortasına hazırlamış olduğunuz kaplamadan 3 kaşık kadar koyarak yanlara doğru yayarak kekin üst yüzeyini kaplayınız. Gerektikçe kaplama malzemesindan ilave edip yayınız. Arzunuza göre süsleyip, dilimlere keserek servis yapınız.

10-12 kişilik

Afiyet olsun!

NOT:
Keki enlemesine ortadan bölerek, araya da kaplama sürebilirsiniz. Böylece 2 katlı kek hazırlamış olursunuz. Üst kısma kaplamayı sürmeden önce bu işlemi yapıp, daha sonra üst katın kaplamasını sürünüz. İki katlı kaplama için, kaplama malzemelerini orantılı olarak arttırmanız gerekebilir.